說話歸說話,黃翠喜的作沒停。
趁著麵餅醒發的時間。
切了點之前分到的豬梅花,剁餡。
本都不用看,手非常練地就加鹽,糖,醬油和薑末醃製一段時間,然後和已經冷卻的梅乾菜混合,用筷子順時針攪拌均勻。
到了這個時候,麵餅也差不多醒發好了。
一小團麵糰攤平,中間舀上一勺梅乾菜豬餡。
的手指極其靈巧地住了周圍一圈餅皮,往中間一疊,再用擀麵杖一滾。
餅皮被扁,中間薄薄的餅皮彷彿下一秒就要被撕破,卻始終頑強地包裹著餡料。
黃翠喜五指張開,把又又薄的餅皮攤開在手上,然後直接往已經小火燒了很久的鐵鍋上上去。
只聽得一陣“刺啦”的聲音。
餅皮瞬間定型。
黃翠喜就用手指在鐵鍋裡轉著餅,保證餅皮均勻熱,就這麼轉了有幾分鐘,隨手起餅皮一角,也沒用什麼工,順手就把餅翻了個面,繼續烤。
差不多正反面都烤上五六分鐘,兩面泛黃,餅皮中間不起泡了,就算是完了。
此時,灶房裡的香味已經完全遮擋不住。
富強做的餅皮一加熱就迸發出專屬於主食的樸實卻無法忽視的香甜味道,混合上梅乾菜豬的鹹香,簡直就是天生來勾起人的食慾的。
不說別人,就是姜琴自己都忍不住嚥了口口水。
黃翠喜眼裡帶著笑意,拿著刀隨手把剛做好的梅乾菜餅切了四等分,拿起一塊遞到了姜琴的邊:“幫我嚐嚐鹹淡怎麼樣。”
姜琴心裡知道,婆婆做了大半輩子飯,哪裡還需要來嘗鹹淡。
但鼻間的香氣實在是太過人。
引得肚子都咕嚕嚕了一聲。
姜琴有些不好意思,卻還是在婆婆鼓勵的眼神中接過了這塊餅,一口咬上去。
脆的餅皮一咬,就在裡碎裂開來,微微的焦香味伴隨著富強本的香甜瞬間就侵佔了口腔。
熱氣騰騰的梅乾菜豬餡料散發出濃郁的鹹香,梅乾菜中和了豬本的油潤,咀嚼時,每一口都帶著油香香,人慾罷不能。
忍不住,又接著咬了一大口。
黃翠喜看著埋頭啃餅的兒媳婦,忍不住笑了。
順手就把另一片燒餅給了一邊早已垂涎多時的孫子:“慢點吃,小心燙。”
顧一寶才剛被燙過,這一次,他手指小心著燒餅,學著剛才媽媽的樣子,努力吹了好幾下,才終於上咬了一小口。
這一咬,他眼睛都睜大了。
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