葉明笑呵呵的一邊打蛋一邊說：“這個就是看個人的好了。我一般都是加那麼一點點的水，加的是不多的，能夠讓蛋更加的蓬鬆一點，這也算是小竅門了。加水不加水的這個無所謂。”
葉明接著介紹說：“然後呢，就是攪拌均勻，多攪拌一會兒也行，如果喜歡吃蔥花的話，那就切碎了，加點蔥花，不喜歡的話可以不加，這個無所謂，十三兄的話也可以看個人的口味，這些就不做過多的要求了，然後呢就是西紅柿炒蛋。
第2步，把西紅柿給切的，儘量的小一些，不要太小了，大概就是一元幣大小的那種切塊就好了，沒有必要切片，切片的話容易爛。這樣的話然後呢就是開始炒蔥姜那些好，等油熱了的話，扔進去，再一步呢，可以不加，如果不喜歡蔥姜的話也可以不加，西紅柿炒蛋是最簡單的菜。
只要加上鹽的話，其他的就可以按照各自的口味新增或者是減，這都無所謂，看你個人的口味了，西紅柿炒蛋先把蛋給炒了，倒進去，等上5秒鐘，等到蛋差不多形了，然後呢，接著就是翻炒，寬敞呢，其實也是有個竅門，如果拿不準的話，那就10秒鐘，翻炒10秒鐘。
基本上就是我們炒蛋就可以型了。呃，型以後盛出來。然後就是炒西紅柿，西紅柿呢也是差不多不能夠炒的，特別的過。西紅柿這玩意呢是能夠生吃的，所以說呢，稍微的生一點沒有關係，太過的話那就不合適了，基本上八分吧，如果掌握不好八分的標準的話，那你可以自己炒著玩。
拿著鏟子呢，把西紅柿放進去看見了，翻炒60下，然後呢加點水，然後再翻炒上市下得了功，西紅柿炒蛋，這個時候呢就可以加蛋，然後呢加點鹽，適量的加點鹽，看跟那個口味不一樣，然後呢差不多在大火，翻炒一個20下左右，起活了這就行了。
如果你不能夠自己掌握西紅柿炒蛋的火候，那最好把它給量化了，就是說蛋你炒幾下？西紅柿你炒幾下，然後呢，西紅柿和蛋加起來炒幾下，這些呢都是有一定的標準，當然這只是說對不太會炒菜的那種，比如說經常做這道菜的人家本不用手吵幾下，自己直接的按照直覺就能夠找出來。
我是說初學者或者是說，怎麼炒都炒，不會這道菜的人可以把它給量化一下，我還見過我一個朋友，我吃過西紅柿炒蛋的時候他直接把秒錶給拿出來，把秒錶放在一旁，然後呢，看著表去做西紅柿炒蛋，這也是一個辦法。
反正嘛條條大路，啊，只要能夠把西紅柿炒蛋給炒好，炒出來一切都OK了，看個人的習慣不一樣，隨便你怎麼炒。”
西紅柿炒蛋，就這樣炒好了，葉明把他放在餐桌上，然後說量化的，雖然不一定炒豬多好吃的，西紅柿炒蛋，但是呢，至可以大庭廣眾之下拿出來吃，不過呢，小姑娘也不要灰心，你不是說不炒菜，而是說放錯了順序而已。
這個時候呢，葉明看到小吳緒非常的低落，所以說想一想當然要安一下了，他接著就說：“其實呢，炒菜呢，如果給自己吃的怎麼炒都行，自己吃都OK了，現在還有人不會炒菜呢，其實呢，如果一個人敢炒菜，不管他炒的怎麼樣，只要是他敢下手炒菜的話，那就一個是非常難得了。
那你說這有些人他不會找菜怎麼著，難道人家就不吃飯了嗎？對不對？其實呢，說起來那些不會炒菜的人大部分都是藉口，都是他們懶的藉口，他們懶得炒菜，懶得嘗試就說自己不會，你沒有試過自己炒菜，你怎麼知道你不會呢？還就是懶而已，所以說呢，一個人其實能夠炒菜的話就已經是相當的不錯了。
就已經比那些不會炒菜的人要強的多了，現在很多的年輕的孩子都是。不會炒菜，什麼不會炒菜呀？20多了大學畢業，還說自己不會炒菜，那你怎麼活那麼大的呢？還是懶而已，不會炒菜會泡泡麵嗎？你怎麼說不會自己泡泡麵的呀？對不對？其實就是懶而已，就是懶得自己手。
能夠自己手炒菜的孩子就已經是相當的了不起了，現在大概年輕的孩子中至有三說自己不會炒菜，小吳你已經比那三要好的多了，敢自己手能自己手，這已經是相當的不錯了，自己說放錯了，順序無所謂了，反正到時你就自己吃，以後慢慢的改就行了。
炒菜是做什麼炒菜的，這個目的就是給別人吃對不對或者給自己吃，只要炒了就行，不要把菜給炒糊了，其他的。其實沒有過多的要求，這就是炒菜，不要把炒菜看得那麼難，對了小胖你作為一個負擔責任的男人，你告訴我你會炒菜不？”
這個時候呢，杜小胖馬上就信誓旦旦的說：“葉總你放心，我會炒菜，這個時候小吳就在一旁，是吧，濤濤就會一樣菜，炒土豆。炒的還是不錯的。”
這個時候呢，何老師在一旁說：“這個，我能證明，他逃課時會炒土豆，而且呢，超過我自己一次看樣就是練過的，一名這個時候很意外的看著杜小胖說可以呀，按說像你這樣的富家子弟，一般的況下都是來手飯來張口的那種人，但是沒有想到你居然會炒菜，真的很不錯了。”
杜小胖有一些不好意思的說：“其實呢，我就會炒一樣菜，炒土豆兒，剛剛學會的西紅柿炒蛋。
而且呢，我炒土豆，就像葉總你說的那樣，我是把土豆切之後呢，然後就直接的放油，油熱了之後呢，放土豆炒10下之後呢，然後放鹽放各種調料，放辣椒和醋什麼的，然後呢接著就炒80下，不多不，80下之後呢，直接的端盤子。
其實呢，這就是我媽告訴我的，他覺得我在外面呢，如果一道菜都不會做，確實怕我營養跟不上還是怎麼的？就告訴我這個竅門。我媽告訴我，一般的況下，如果大火的話，這個土豆80下肯定沒有問題，基本上就是八甚至九。”
這個時候葉明點點頭說：“不錯不錯，很不錯，量化管理嘛，有些菜就是可以量化管理的，在你沒有練之前量化管理是一個非常不錯的選擇，好了，接下來你來一場，土豆，酸辣土豆你弄一份來，今天呢，我們每個人都要製作一份自己的菜，做的怎麼樣呢？
再說，反正呢炒了就行。這樣呢，這樣的一點要求呢，已經是非常的低了，所以說呢，大家也是紛紛挽起袖子來開始準備炒菜，只要是炒了就行，再一個要求，算是炒菜裡面最低的了。自己炒的菜呢，果然是吃著就是香啊，你去飯店裡面花錢買的菜，買的飯，那都是別人做出來的，和你自己做出來的，那味道就是不一樣。
吃飯嘛，有時候吃的就是這個味道，為什麼很多人就喜歡在家裡面吃，不是沒有錢出去吃，而是說在家裡面有家裡面的味道，不管菜做的多，不管菜做的怎麼樣，那就是家裡面的味道。
有時候做菜還有炒糊的呢，這一點很正常，但是呢，在家裡面做菜呢，有那種氛圍有那種味道，有那種讓人回憶的溫馨這就夠了，這是外面的酒店酒樓，他們不可能讓你覺到的，外面的那麼多的什麼家常菜菜館什麼的，那都是忽悠你錢的，千萬不要相信那些只有自己家裡面自己家的親手炒的，那才家常菜呢。
至於說你炒的家常菜是什麼，那完全取決於你自己去超市或者去菜市場到底買的什麼菜？”
在這一次的慶祝晚餐中呢，其實還是相當不錯的，菜鴨魚都有，反正呢，這次是為了慶祝黑珍珠的收穫，所以說呢，這次葉明也是一點都沒有含糊，而且自己親自手炒菜。
像是老徐呀呀，等等這些人呢，當然也不能夠放過了，肯定要自己做菜，老徐和丫丫這兩個人呢，做起來都是一把好手，所以說呢本不含糊，很快一桌子菜就做了出來，何老師他們三個人呢，也做了不的菜，不管飯菜的味道怎麼樣，還要先嚐過再說。
但是呢，看著一桌子盛的晚餐，大家紛紛的開始拍照起來拍照留念呀，好歹是自己做的菜，而且他看上去還不錯，香味吧也差不多和飯店裡面好像沒有什麼區別，這個當然沒有去吃過。味道好到什麼地方去，但是呢，但但是看這些菜的外表，其實還是相當的有迷的。
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