宋妙看了看，調料俱全，於是道：“那我煎個人頭蛋，再做個菜，不過這米飯冷，用水只能泡，不能泡，三位一直趕路，了半日，那胃空的，不起這樣吃，且待我煮一煮，只稍等片刻就好。”
驛廚房裡餘火是常年留著的，大餅早有眼，放了東西就去燒火了。
三口連灶，宋妙讓他點了左右兩口，中間那一口只燒了一柴禾，又借左右灶的熱。
白日剩了半鍋飯，已經給那吳公事拿熱水泡了，宋妙直接連鍋坐上去左邊灶，又再下一點熱水去煮稀飯。
白稀飯自然不中吃，但只配煎蛋，又有些過於簡單。
想了想，正好今日那項家的廚子送了兩壇酸壇菜來，其中酸木瓜、酸姜都能佐粥，尤其那酸藠頭，下午嘗過，醃得正正好，又酸又脆，還帶著藠頭特有的香氣，不像蒜那樣香臭，而是清新而衝辣，比蔥香更味更重，無論佐粥、配飯，都是一絕。
不過還得有點油葷，不然太寡。
見那火已是引上了，宋妙便安排大餅拿個碗回屋中取些酸壇菜出來，再拿小瓶帶來的黃皮果醬。
等人來的當口，把中間、右邊兩口鍋都坐上了，都下足油任其燒著，才開始敲蛋。
沒有旁的菜，只有蛋，還最好速度快，除卻煎蛋，自然只能想辦法做個滋味濃些好下粥的。
想到一道酸甜口的菜，喚作五柳炸蛋。
雖眼下材料不盡相同，只有酸壇菜，又因時令不到，缺了酸黃瓜同紅木瓜，只有三樣，也可以敷衍敷衍，將就個樣子出來。
了大半天的人，肯定是能吃的。
宋妙先取了蛋若干，兩兩一碗，分開蛋清、蛋黃，把那蛋清打出了細氣泡，才又將蛋黃重新放回去——這做法是為了求快取的捷徑。
一時大餅捧了食材回來，宋妙拿小分了些酸藠頭留給三人單吃清口，又把酸藠頭、酸木瓜、酸姜三菜切細，用飴糖、白醋、浙醋、鹽同水調了個糖醋，又倒了些黃皮果醬進料裡調開。
此時中間那口灶已經燒得半熱，另外單打了幾顆蛋進去，用那半熱的厚厚清油來浸煎，因火極小，蛋打下去，只有輕微細泡冒出來，連火也不用看，只由它自己慢自己的。
右邊那鍋因有大火，油已是熱得起了青煙，宋妙便將細網勺舉起，從半高把那打散蛋白澆。
蛋白一到熱油，頃刻間就膨脹發起，鼓出大大的泡泡來，又散發出極濃香氣——此時又將蛋黃小心倒正中，稍等幾息，翻一個，反面再炸。
兩個蛋為一碗，是分開炸的，分別炸好，才把鍋騰空，留一點底油下那切好的三柳。
等炒出香味來，才放那調好的糖醋黃皮果醬——因都是酸壇菜，只有酸味，幾無甜味，這一碗料是甜大過酸的。
大火燒著，料很快就煮開煮稠，其中酸甜香味，又有那黃皮醬的特殊果香氣，比柑橘的油氣清香又有不同，是一種很難形容香味，濃過柑橘，又有一種馥郁的嗆。
廚房本就不算大，裡頭一下子了六個人，自然誰都躲不開這個香氣。
大餅也就罷了，雖然饞，到底是吃飽了晚飯的，唯有那三個遠道而來的都水監人，本就得慌，聞到這味道，原還坐在一旁的小桌小几邊上翹首以盼，此時再忍不住，已是次第都站起來。
也不知哪一個起的頭，好似是那“五六分飽”公事——他不自覺地先把腳挪往灶臺方向，起立之後，腳下蹭一蹭，再蹭一蹭，看似在踱步，不知什麼時候，便站在了灶臺邊上。
很快，一個站，變了三個排排站。
等宋妙抬頭瞧見這一排眼睛裡都冒著同饞人頭的時候，登時愣了一下，忙道：“再一會就好——離得太近，諸位人小心濺油！”
一時韓礪倒了茶回來，見得三人圍簇於此，也道：“不如到外堂去坐著等，你們在此站著，廚家如何好施展？”
那吳公事頓時訕訕，卻是急忙道：“就在這裡罷，我們坐著等。”
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