“你憑什麼覺得你的菜值價？”豹哥問。
何雨柱雙手，攤開在他面前。
那是一雙佈滿老繭的手。
“就憑這個。”
豹哥沉默。他混街上多年，沒見過何雨柱這樣的人。
“好！”豹哥拍大。
“就跟你賭三天！我倒要看看，你這雙手，能做出什麼花來！阿強，拆板子，讓他進去！三天後他做的東西不能讓我滿意，你們知道怎麼做！”
“是，豹哥！”
何雨柱看著豹哥帶人離去。
豹哥帶人走了。
留下一個被拆掉木板，像張著黑大的空檔口。
也留下了一整條街探究、憐憫、幸災樂禍的目。
何雨柱沒理會。
他走進去，灰塵撲面而來。
油膩的灶臺，堵塞的下水口，牆角蛛網佈。
他做的第一件事，不是構思選單，而是找來水桶和抹布。
旁邊涼茶鋪的老闆搖著頭，嘆氣。
“後生仔，不是我多，豹哥那關，沒人過得去。”
何雨柱沒回頭，只傳來嘩嘩的水聲和用力洗的噪音。
他把灶臺得能映出人影。
他用鐵捅開散發著惡臭的下水道。
他把每一塊地磚都刷洗一遍。
幾個小時後，檔口煥然一新。
天徹底黑，夜市的喧囂達到頂峰。
何雨柱的檔口裡，卻只有他一個人，安靜地磨著一把舊菜刀。
那是他從北京帶來的，唯一跟了他幾十年的傢伙。
霍霍的磨刀聲，在嘈雜的夜市裡，有種說不出的詭異。
沒人敢靠近。
。他著盯地冷冷，角牆在靠，強阿仔馬的哥豹，遠
。告警是也，視監是這
。天二第
。早大個了起柱雨何
。錢本部全的他是這，錢急應的來帶京北從點一有只上他
。場市菜的近最了去他
。麵袋一和椒青、豆土有還，花五斤幾，的鮮新最了買只，味海珍山麼什買有沒他
。著醒布溼上蓋，面盆大一了和先他，口檔到回
。理始開後然
。水流雲行作，刀改，骨剔
。蔑輕著帶里神眼，著看遠不在然依強阿
？眼的哥豹想，西東常尋些這憑就，仔陸大個一
。夢做
。來沒哥豹，午中
。急不也柱雨何
。鍋上架，火爐了燃點他
。品商的一唯天今他是也，飯午的己自他給做是而，菜的哥豹給做是不
。麵醬炸
。熬慢火小，醬黃和醬麵甜的地本港香上配，丁花五用他
。子鼻吸了吸地識意下都人的街條半，時來出飄裡口檔的小小那從香著混香醬的郁濃當
”……啊香好“
”？麼什做在仔陸大那“
。魂的人著勾，子鉤像味香
。來過了走，天半豫猶，力苦的工做頭碼近附在個一
”？賣不賣……這你，仔靚“
。賅意簡言柱雨何”。賣“
”？賣麼怎“
”。碗一塊五“
。貴算不也但，宜便不，錢塊五
。錢出掏力苦”！碗一來“
。瓜黃幾上配再，醬炸的亮油紅黑勺大兩上澆，起撈，水過，面下，利麻腳手柱雨何
。來起吃地嚕呼嚕呼，碗過接力苦
