瘋了，完全忙瘋了！
自正月初七到正月十三，不過七天時間，蘇凌幾乎把整個不好堂都關了，除了現趕製了一百顆冷香丸，付給郭白，郭白差人送進宮去。
剩下的時間，蘇凌全天待在杜記羊館的後廚中，不是羊皮，便是片羊，忙的焦頭爛額。
以至於蘇凌滿都是羊腥羶味道，大老遠沒見到人，便有一濃重的腥羶味道撲面而來。
果真好上頭。
郭白連續打發了三批人，每批三個過去，依舊人手不夠。蘇凌只得將不好堂原先的幾個夥計和軍卒也打發到這裡來幫忙。
好在從藥堂夥計轉變為飯堂夥計，這樣的份轉換他們幾個倒也適應的很快。
連著七天，杜記羊館樓上樓下天天滿，來的晚的乾脆就在飯館門前支起幾張桌子，冒著嚴寒吃涮吃的不亦樂乎。再有更晚的，站著等，搬著小馬紮坐著等，到最後整個羊館便是連個下腳的地方都沒有了。
蘇凌當爹又當媽，管了前廳管後廚。羊告罄，只得帶著人滿城找羊，無論多大個，找著就死，死了就片。
不過七日，這羊了整個龍臺最俏的東西。
羊好容易供應上了，酒又沒了。
幸好那郭白是個好酒之人，聯絡了四家大酒行，蘇凌嘗過之後，皆十分滿意，這才確定這四家全部為杜記羊館酒水供應商。
蘇凌還親自給各家頒發了一枚象徵杜記羊館榮譽供酒商的小牌子。
牌子是蘇凌連夜刻的的木牌。形象嘛，喜羊羊長什麼樣，這木牌就什麼樣......
正月十三晚上，蘇凌待杜記羊館關門之後，拉了杜恆，拍了一罈酒，兩人就著邊吃邊聊。
蘇凌的意思是，明日關張整頓，理理經營思路，不能這樣不管不顧的營業，一味賺錢。
現在是食客們圖新鮮，雖然他們源源不斷的開發新的菜式，但是整個羊館腥羶滿屋，煙霧繚繞。
這倒還在其次，整日食客滿，連門前都是臨時支的桌子，依蘇凌的新詞：就餐環境實在太惡劣了。
蘇凌暗想這是沒有衛生工商城管，要是有這些部門，怕是這羊館早停業整頓，罰錢被罰到吐了......
杜恆腦子哪有那麼靈，只撓著頭說，人多不正好，人氣旺，生意好，生意好掙錢就多。
蘇凌白了他一眼，這才語重心長的將後世那些細化餐飲管理理念化杜恆能聽得懂的話告訴他。
饒是如此，杜恆也是聽了個雲裡霧裡，半懂不懂的。
蘇凌最後急道：“就打個比方，茅房是不是隻要鬧肚子都得去！”
杜恆點點頭道：“那當然.......不去拉子......”
蘇凌白了他一眼道：“廢話，真找不到茅房，你找個沒人的地方，不也能解決.......”
他這才又道：“可是，要是讓你一天待在茅房裡不出來，你願意麼？”
杜恆頭搖的像撥浪鼓一般道：“那可不行，太臭了......”蘇凌一拍大道：“著啊！所以咱們現在這杜記羊館現在就如這茅房......”
杜恆嘿嘿大笑道：“蘇凌你這個比方不怎麼樣，咱們是管吃的，那裡可是管拉的......”
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