山海野味居開業第一天，王謙心裡還有些打鼓。雖說開業宴請那頓飯吃得大家都高興，可那畢竟是請客，真金白銀的生意，誰也說不好會咋樣。
第二天一早，他帶著黑皮去了縣城。店門剛開，就有人進來了。是個四十來歲的中年人，穿著中山裝，戴著眼鏡，看著像個幹部。
“老闆，有啥拿手的？”他問。
王謙迎上去，笑著說：“同志，咱這兒野味多。有紅燒野豬、清燉狍子、蔥燒海參，都是咱屯子自己打的、自己撈的。”
中年人眼睛一亮：“野豬？好多年沒吃著了。來一份！”
王謙應了一聲，去後廚忙活。黑皮在外面招呼，倒茶、端水，笨手笨腳的，但態度好。
不一會兒，野豬端上來了。中年人夾了一筷子，嚐了嚐，眼睛更亮了：“好！這味兒地道！比那些大館子強多了！”
他一個人，把一盤野豬吃得乾乾淨淨，臨走時還打包了一份，說要帶回家給孩子嚐嚐。
黑皮送走客人，跑回後廚，興得不行：“謙哥！開張了！咱開張了！”
王謙笑了：“開張了。往後天天都會開張。”
果然，從那天起，生意一天比一天好。第一天來了五六桌，第二天十來桌，第三天門口開始排隊。縣裡的人沒吃過這麼地道的野味，一傳十十傳百，沒幾天功夫，山海野味居的名聲就傳遍了整個縣城。
王謙忙得腳不沾地，又要炒菜，又要招呼客人，又要算賬。黑皮更是跑前跑後，端菜、桌子、掃地，一刻不得閒。
栓柱也沒閒著，他負責進貨。每天早上從屯子拉來新鮮的野味、海貨，晚上再清點第二天的食材，常常忙到半夜。
最辛苦的是二愣子他媽。是店裡的主廚，一天到晚站在灶臺前，炒菜、燉湯、蒸魚，手就沒停過。王謙讓歇歇，說歇啥，生意好，累也高興。
這天中午，店裡又滿。王謙在後廚忙得滿頭大汗，黑皮在外面跑得腳不沾地。突然，門口進來幾個人，穿得面，一看就是有來頭的。
領頭的是個四十來歲的胖子，穿著一深藍中山裝，肚子得老高。他後跟著幾個人，有穿制服的，有穿便裝的，看著都神氣。
黑皮迎上去，笑著說：“幾位裡邊請，坐哪兒？”
胖子掃了一眼店裡，皺了皺眉：“就這兒？這麼小？”
黑皮臉上的笑僵了一下，但還是笑著說：“是，店面不大，但咱的菜好。”
胖子哼了一聲，沒說話。他後一個穿制服的趕說：“王科長，要不咱換一家？”
胖子擺擺手：“來都來了，嚐嚐吧。”
幾個人坐下，黑皮趕倒茶、遞選單。胖子接過選單，看了看，說：“野豬、狍子、海參，都來一份。再來個魚。”
黑皮應了一聲，跑後廚去了。
王謙聽說來了個大人，親自炒了幾個菜，讓黑皮端上去。胖子嚐了一口野豬，愣了一下，又嚐了一口狍子，眼睛亮了。
“這菜誰做的？”他問。
黑皮說：“咱屯子的二愣子他媽，手藝可好了。”
胖子點點頭，沒說話，埋頭吃了起來。那幾個人看他吃得香，也跟著吃，不一會兒，一桌子菜就見了底。
吃完飯，胖子了，對黑皮說：“小子，你們老闆來。”
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