一凡四人驅車從老家出發,路上還算順利,到達東莞是下午的三點多鐘。
甄珍還在留一凡家的米酒和帶來的土特產,說晚上來耀輝公司吃晚飯,要一凡親自做,譚梓桐等下回公司後去買閹,自己先去洗個澡,休息一會。
經過四人的一凡老家之行,丁玲才知道甄珍和陶晶一樣都是一凡的結拜姐妹,所以心裡也就不考慮兩人之間有什麼曖昧關係。
一凡將車停下後,除了留了一桶米酒和一些土特產之外,把後備箱的東西全都搬到了套間。
麥小寧還在上班,丁玲沒什麼力氣,一凡連跑了幾趟才搬完從家裡帶來的東西。
既然甄珍說晚上要來吃飯,作為老弟沒有拒絕的理由,一凡稍微休息了一下後就想著晚上做什麼菜,閹還沒送來,就忙著準備其他的。
丁玲回來後也去洗澡了,即使丁玲有時間也幫不了什麼忙,甚至乎還會幫倒忙,所以一凡覺得"使口不如自走",還是自己慢慢來吧。
差不多下午五點,譚梓桐才送來閹,一凡去門衛室拿的時候,問一凡要不要幫忙,一凡說不用,等下拿到朋友餐館去殺。
譚梓桐說既然不用幫忙,等下六點鐘和甄總一起過來,一凡提著薛迎春幫忙殺。
殺好了,其他的菜就好做了,晚上一凡準備做六菜一湯,湯是早上剛用罾撈起的銀魚,放在車載冰箱裡帶來的,一個白切,一個雜涼拌蘿蔔乾和芹菜,一個香腸、豬肝等拼盤,茭白炒牛,石魚炒青椒、素炒茄子豆角。
下午六點,麥小寧下班後,問一凡搞這麼大聲勢幹嘛,一凡跟說,辛苦幾天了,勞一下你這大。
麥小寧"去"了一聲後,說:"別拿作令箭,肯定又是哪個會來吃飯。"
話都還沒說完,甄珍和譚梓桐笑盈盈地走了進來。
麥小寧不認識們倆,丁玲從沙發上站了起來,給麥小寧介紹說:"這是甄姐,那是梓桐妹妹,都是對面鄰居。"
四人坐下後,嘻嘻哈哈一陣,覃飛好像嗅到了菜香一樣,也準時地趕了上來,知道自己哥哥回了一趟老家,肯定會帶來好吃的。
丁玲又把覃飛和甄珍們介紹一番,說覃飛是一凡的親妹,幾人又以姐妹相稱。
甄珍說覃飛和一凡長得太像了,說不是親兄妹,自己都不會相信,還說很嫉妒覃飛長得這麼漂亮和有這樣一個帥氣的哥哥。
全場鬨堂大笑,覃飛說甄姐太會說話了。
一凡在廚房喊覃飛進來端菜,麥小寧去溫酒,幾分鐘時間菜就擺了滿滿一桌。
一凡宛然一個大廚,頭戴白帽,披圍,走出來看看到底上了幾個菜,們都稱一凡扮什麼象什麼,哈哈哈,屋頂都會被們的笑聲掀翻。
一凡將切好的塊每個碗放四塊,再撒點薑末,大家坐下開席,待們坐下後,覃飛在每碗的塊上倒進滾燙的米酒,一凡摘下帽子,取下圍,開啟了喝酒的節奏。
客家米酒俗稱自制的飲料,就這"飲料"兩字不知騙了多人,不知這酒厲害的人很容易上當,米酒甘醇,口香甜,後勁十足,一開始喝不覺得怎麼樣,等到喝過兩碗,後勁一上來,自己是怎麼醉倒的都不知道,有"溫水煮青蛙"的覺。
如果是炙酒的話會有點甘烈,會喝酒的人都喜歡喝炙酒,那種酒過嚨的刺激讓很多酒鬼罷不能,有種象過山車的覺。
一桌嘗過米酒泡塊之後,無不稱讚這塊了米酒的味道就是不一樣,甄珍和丁玲一凡再給們弄一碗,覃飛聽到後,說給手藝的機會。
雜涼拌蘿蔔乾是客家的一道食,做這菜其實很簡單,客家人有大好事都會弄這道菜,但要做得好也是要功夫的。
冬至蘿蔔夏至姜,蘿蔔乾是冬至那天弄的,先是用水把蘿蔔乾煮到半,這火候要把握得很好,既不能爛,又有點嚼勁,拌用的芹菜、黑木耳也用開水煮一下,做這菜時加些酒娘辣椒,辣椒多看人的口味,放些薑、蒜苗、滴幾點米酒,醬油,然後用水抓勻,最後放雜,倒幾點油和芝麻,放點炸紅豆腐,最後拌均勻,出碗,香味俱全,既可下酒又可下飯。
伴著雜涼拌蘿蔔乾,吃完快,一凡返回廚房去做銀魚湯,這個湯如果在湖邊吃最好,剛弄上湖的銀魚用清水洗一下,濾淨水,馬上倒涼水中慢慢熬,放幾個已煎好的蛋,放點薑末和蔥花,起鍋,湯如牛,味道鮮,銀魚隨湯一起喝,那才"真過勁"。
晚飯吃了有兩個小時,幾人也知道米酒的厲害,也就不敢冒然喝,六七就差不多,甄珍說以後要常來這裡蹭飯,嚐嚐一凡老弟的廚藝,不然在東莞吃得太沒意思了。
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