周銳良這時站在鄧一珩邊，他還是第一次見到如此陣仗，整個飯館真正下廚的人只有凌越，但沒有一個人催促，只會安靜地等著，或者和自己的朋友聊天，本不會覺得等待是一件漫長的事，反而很。
或許也跟如今飯館這煥然一新的佈局有關吧，畢竟之前的模樣，真的算不上賞心悅目。
廚房的凌越不影響，繼續忙碌手裡的活兒。
大鵝煎好，皮呈現金黃靚麗的澤，祖傳方薑切片，小洋蔥對半切，再準備點陳皮，半塊片糖。
城也是盛產陳皮的省份，所以這個配料，不得。
這時只見凌越起另一口鍋，下薑片香，依次放蒜和小洋蔥。
做到這一步後就可以直接放大鵝，八斤的大鵝，還好鍋夠大，否則都裝不下。
大鵝放好後加米酒和老，米酒去腥，老上，各有各的分工，最後加大量清水沒過大鵝表面，陳皮和方糖一塊丟進去。
加了水的醬，覺有些淡，凌越又加了半勺生、鹽一併調味，燜煮三十分鐘。
直到一陣濃郁的香味飄來，凌越憑著敏銳的嗅覺推斷已經，直接開鍋蓋，撈出大料放炒香的豆豉，大火簡單收個，出鍋。
為了方便食用，還將大鵝切了小塊，緻擺盤，最後淋上剩餘的醬。
緩緩流的醬，澤紅潤油亮，陳皮的果香味若若現，豆豉的鹹甜香氣最是霸道，聞著就令人口齒生津。
菜端到桌上……
今天的第一名是馬文萱，理所應當的是第一個吃上這道豆豉鴨的人，且只有一個人用，哥哥上班，貪吃小隊其他的員上課~
這時候手機資訊提示音適時響起，開啟一看是群裡單方面對的轟炸訊息。
言簡意賅，就兩字：打包！
馬文萱嘿嘿一笑，沒回答，而是拍了一張食照發到群裡，傳送完後放下手機，心無旁騖地品嚐起來。
大鵝的外皮被事先煎過，所以並不覺得，相反是脆脆的。
在粵省，一隻燒鴨燒鵝的華之絕對在皮，接著才是。以前沒吃過這樣皮脆脆的鵝，所以不懂，但現在對這句話非常贊同。
作為一名資深的探店博主，對菜系也有一定了解，這道豆豉 鵝之前雖然沒有吃過，卻聽說過。
豆豉做菜，兩廣盛行，不僅有豆豉鵝、還有豆豉鴨、豆豉、豆豉魚等等。
焦脆的皮蘸上了濃郁的醬，這醬有著微微的甜味，還有點陳皮的清香。挑一塊最多的部位，外頭是濃郁的醬，裡頭是的，你不用懷疑它是否煮，因為聞不見一點腥味。
帶著蘸上醬，一口咬下。並不發柴，但也不鬆，有一點嚼勁兒，本自帶著適中的鹹味，說明烹飪者將其醃製的時間把控得剛剛好。醬的味道是甜口的，鹹甜搭配好吃永不過時。
覺得陳皮是這道菜的髓，因為有了這味調料的加，再怎麼吃都不會覺得膩。
而且一塊下肚後，似乎還能察覺到陳皮的香氣縈繞在齒間，清新又味。
趙俊奇在不遠見馬文萱吃得忘我，無聲地嚥著口水。
路仁見狀，告訴他：“你別饞先，等今天結束營業，你也能吃到這豆豉鵝，越越每天都會留一些給我們，現在最主要的是好好幹活兒。”
的這番話讓趙俊奇的口水收了回來，他點頭：“嗯！我肯定好好幹！”
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