“咳咳，來一份限定菜，嗯……醬油豆腐和炒也各來一份，在店裡吃。”
黎姿穎也有些尷尬，但還是主破冰，凌越不在外面，只能跟路仁點單。
“好，稍等。”路仁記下後，便帶著選單回到後廚。
後廚，凌越看見路仁撅著個小，好奇問：“怎麼了？”
“沒什麼，黎姿穎來了，之前咱倆不是有點衝突嗎，現在也不像之前那麼蠻橫，怪不習慣，看見對我笑，怪尷尬的。”路仁扭說道。
“實在尷尬的話，你就讓鄧一珩負責外頭的收銀，你在後廚幫我就可以。”
鄧一珩算數也不錯，有時候店裡忙，他也會幫著和路仁一起負責收銀和上菜的工作。
“哎呦，咱們小路仁也會覺得尷尬啊。”鄧一珩的調笑聲從廚房門外響起。
“老大，你指定要的幾瓶調料，看看我拿對了不？”他將一筐滿是玻璃瓶的調料放在凌越後的長方形桌面上。
凌越簡單看了一眼，點頭說：“嗯，辛苦你，現在去接替一下外頭的收銀工作吧。”
“沒事兒，這本來就是我的工作。”
路仁拒絕的話在凌越的意料之中，也不強求，繼續忙碌。
醬油豆腐做得很快，基本三分鐘一碟，所以在沒有新的訂單時，便開始著手準備限定菜的食材。
“薯條，把我買的加溫水泡一泡，兩捆一個碗。”
原本在整理灶臺的鄧一珩洗乾淨手，找到凌越買的，點頭示意：“好的。”
羊已經被凌越全部剁碎，全手工剁餡，口指定要比機加工的好且味兒。
羊里加姜水去味，直接上手抓拌均勻，如果太乾的話就再加點清水，徒手旋轉攪拌，直到羊有點粘後打一個蛋清，再加些澱、香油、白胡椒等，期間攪拌不停。
廚房裡的三人分工明確，一個在泡，一個在手撕白菜，一個在汆丸子，一時間安靜無比，只有鍋與碗撞的聲音。
準備好所有的配菜後，鍋裡燒清水，加點大蔥和大姜，放個八角提提味，在水沸後就可以下羊丸子。
凌越將一盆羊放在沸水鍋前，帶著手套的手抓一把羊，稍微松一送虎口，一個圓溜溜的羊丸子被丟過鍋中，作之乾脆。
很喜歡汆丸子的過程，輕鬆，不費力也不費腦。
十分鐘不到，原本只有清水的鍋裡此時已經擁有了滿滿的丸子，在煮期間不免有白的浮沫，要記得撈出，避免這層沫壞了整鍋羊丸子的口。
不僅是浮沫，凌越將一開始加的大料都挑了出來，這樣整鍋羊丸子看起來更清爽漂亮。直到羊丸子浮起時，接著加白菜，白菜不需要煮太長時間，一分鐘左右就可以加。
事先用溫水燙過的，韌度剛好，夾起來不易斷，口還有淡淡的彈。
這道菜和以往的那些昂貴食材的限定菜都不相同，這菜更為養生，屬於清淡口，吃多都不會膩。
“越越姐，你真的很會買食材哎，這白菜真的新鮮，沒煮之前都能聞到淡淡的清香，這煮過之後，那清香味還衝散了些羊的羶味。”
陶慶英得到特許，捧著一碗熱乎的帶著湯的羊汆丸子，先喝了一口，發現不僅沒有現象中的羶味，甚至還有些香味？
白菜的咬一口，甚至還能迸發出水，和羊湯一起被送口中，好喝極了。這限定菜，是廚藝，都值三千。
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