第83章 湛清碧綠
香噴噴的番茄濃湯麵, 其髓就在於濃湯，口是濃稠的口，湯不會在短時間滴落, 隨著麵條一起口。
勁道爽的面加上酸甜適中的番茄濃湯，開胃的同時又在填飽肚子。加一個荷包蛋, 不例外的也裹上了湯，香脆的口讓人慾罷不能，如果覺得荷包蛋有些膩，那麼小青菜就是最佳的解膩食品。
沒有過多的調味新增，青菜燙後直接擺在麵碗上, 食客們自己手用筷子攪一番，沾了些番茄味厚再口，同樣有多重風味。就連一向不吃青菜的食客此時都一口一口地塞，本停不下來。
飯館傳來一聲聲好吃, 這碗麵烹飪的時間並不長, 所以今天的食客很快就能吃到盼的味。
而要說這碗麵的另一位最佳拍檔, 那必然是乾燒豆角, 這道菜非常家常, 但同樣可以上大雅之堂。
所謂乾燒，就是沒有一點兒水分。
所以需要事先將豆角切一寸半, 洗乾淨後走油炸兩分鐘左右，油脂可以將豆角里的水分炸幹, 這一步對於手法和火候以及油溫都非常看重, 雖然豆角是一道很簡單的菜，但煮起來卻不簡單, 容易變一半生一半。而要避免這個問題也很簡單，翻鍋要翻得勤快, 所以豆角不能離開人的視線。
炸到豆角外面有些的狀態後，就可以盛出，接著下剛切好的五花丁加料酒煸炒出香味後，再加蔥薑蒜末，最後再倒榨菜丁，加點醬油翻炒到赤紅，此時食材的香氣已經在廚房縈繞，幹活的幾雙手又心照不宣地放慢了作。
“鍋氣，這就是鍋氣！”唐懷遠在不遠激地說，“看來我要學習的還有很多啊，果然我選擇加真好吃是對的！”
只見凌越掐準時間將豆角倒鍋中，又加兩勺白糖提鮮，再加一些味和鹽，翻炒的過程中久違的火焰升起。豆角不吃味，所以鹽一定要多加，才不會覺得淡口。
“對對對，就是這個火，我在家炒菜的時候都發不出來這個條件。”路仁激地說。
“你不會做飯菜還是不要輕易嘗試快炒，廚房都能給你炸掉，微波爐和空氣炸鍋就夠你做的了哈。”白安在一旁提醒，“實在不行你就學做點心，我見你有天分，我可以教你啊，反正多教一個也是教。”
“不要，我對做點心不興趣，再說了越越可以教我，有在就夠了。”
“唉，迷妹石錘了，你真是凌越腦袋。”說完，白安繼續切自己的菜。
而此時凌越已經將豆角煮好，濃郁的煙霧帶著豆角的微微焦香，出鍋的那一瞬間還在散發著它的香氣，幹辣椒和花椒的香氣最搶味，香油的加讓豆角恢復油亮的澤。
乾燒豆角，湛清碧綠。
“這屆食客真是太幸福了，能遇到咱們凌老闆和真好吃。”陶慶英看著路仁端著菜走過邊的影，聞著蔬菜的香味慨說。
“你更幸福，鍋裡還有，吃去吧，別羨慕食客了。”凌越招呼廚房裡其他的人，接著自己先夾了一筷子。第一反應是了，口脆，味道正合適，這道菜吃的就是一個焦，所以豆角要老一點的，炸起來才不容易塌。
但也就中規中矩吧，沒有讓自己覺得驚豔的程度，還是扣最好吃。
“謝謝越越姐！”陶慶英在真好吃時間長了，也不再像之前那樣拘謹，活潑許多。
“還跟我客氣呢，還是不夠放鬆呀，你跟新來的那三人學一學，你看融得多自然。”凌越看著已經爭搶著吃菜的三人，店裡的活寶真是越來越多了。
陶慶英點點頭，“知道了越越姐。”
廚房溫馨，廚房外則熱鬧得不行。
凌越帶回來的薩耶莫名其妙的到許多食客的喜，更有甚者拿著凳子端著碗坐在薩耶所在的位置一邊看著一邊吃。
“耶耶，你也吃你的狗糧呀，看著我們幹什麼呀，這菜裡面很多油，你吃不了的啊。”張琪琪狼吞虎嚥，但依舊不忘記跟薩耶說話。
耶耶：笑。
“你別笑嘛，你是笑得很可沒錯，但你今天中午的狗糧還沒吃哦，是不是凌老闆買的狗糧不合你的胃口，但也好歹吃一點呀，不吃飯長不大哦。”
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