第91章 正經飯館還有混黑會的？
明豔的湯, 富的海鮮材料，湯在鍋裡咕嚕咕嚕沸騰的聲音，香料隨著熱氣在空氣中蔓延開來, 喝一口味道酸辣濃郁，再配上新鮮大蝦帶來的彈牙口。有那麼一瞬間, 他們裡裡炸裂開的是東南亞熱浪迎面而來的異域風。
“一點也不比我在泰國吃到的差，辣而不嗆，實在好喝！”
廚房廚房外皆對冬功一致好評，而飯館外，同樣有一群人正對凌越讚不絕口。
“這還是我第一次吃這麼好吃的紅燒, 沒想到我們這些個做工的也吃到新鮮好吃的紅燒啊。”一位正在農場大棚休息的工人說。
雖然菜不是周銳良燒的，但他依舊自豪得很，“那是，我們凌老闆不論做什麼都好吃。春熙路13號真好吃, 是我們凌老闆開的飯館, 有空的話大家可以去吃飯呀, 味價廉。”
朱阿玉聽聞眼睛猛地一亮, “真好吃？我好像刷到過欸, 是不是甩菜刀那奇子？”
“嗯？你也刷到過我凌老闆的絕贊飛刀影片？”
“嗯嗯！一頭齊肩短髮酷颯無比，遇到不公勇敢出手, 實在是咱大人的榜樣。”
周銳良笑著點頭，“是的, 我們凌老闆也是我們真好吃全員工的榜樣呢, 就說這簡單的紅燒，用的都是最新鮮的五花, 菜都是當晚剛摘的呢，也就我凌老闆這麼良心了。”
一行人對於凌越的話題討論從未停止, 誇讚從未終止。
~
真好吃，後廚。
凌越總覺得今天鼻子很，但卻不難。沒在意，繼續做下一道菜。
香芒茄子，是一道果味十足的蔬菜，也是一道粵菜。凌越很喜歡把簡單食材做到極致味，獲得的就是燒別的菜不能比擬的。這道菜要吃三香，茄香、芝麻香、芒香。
茄子、芒果、芝麻是主食材，另外的配菜還有蔥、蒜、香菜這三種。
茄子裡先加一勺糖，這樣茄子在煮的過程中才不容易變，再彈上一層澱後就可以鍋炸。
“把白芝麻炒到變。”凌越沒點名，誰有空誰來。
此時油溫達到六熱，下茄子，嘩啦一聲響，茄子的香味頃刻間揮散開來，油泡泡佈滿鍋面。加了糖的茄子除了可以防止變之外，還防焦化反應，茄子在炸的過程中不容易塌。
“這茄子真漂亮，跟薯條似的。”鄧一珩經過，留下一句話後又離開。
凌越已經習慣每日的誇獎，做到表面沒有任何波瀾，心卻還是嘚瑟得不行。
茄子盛出後，加油和黃酒把蒜煸出香味，再倒一勺醬油和芝麻醬增加香氣。凌越見湯比較濃稠，又往鍋里加了一勺水，最後加糖、味、蠔油，煮一分鐘後將蔥撈出。再倒炸好的茄子，大火燒到味，加一勺水澱後進行收，最後倒同樣切長條的芒果，一點點油加香菜翻炒。
凌越的翻炒作快速又溫，能讓茄子和芒果的香味充分混合，卻又不會將芒果發翻炒損爛的程度。
做完這些即可出鍋。
“別忘記撒上芝麻哦。”牧向曉指向一旁自己炒好的白芝麻說。
凌越還真忘了，不過白芝麻也是在出鍋後加，所以並不影響菜的口味。
茄子的澤要比芒果更深一些，卻是同系，富有澤的芒果散發著濃郁的果香，剛剛喝完冬功湯有些辣口，現在就需要這道甜口的菜來緩和。
趙俊奇滿臉，“更像薯條了哈哈哈，金黃，真好看。”
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