凌越一發話，幾人拿完生菜，就立即回到自己的崗位。而路仁已經全然忘記馬文宣想要買生菜這件事……
白灼生菜，在粵省是和白切起名的一道菜，每逢過年吃飯，葷菜必不可白斬，素菜必不可白灼生菜，生菜寓意生財，這是一種非常好的祝願，是個人都拒絕不了恭喜發財。
生菜掰開葉子，放加了鹽和小蘇打的清水浸泡十分鐘，但由於這生菜本的甜味就很大，所以只需要浸泡五分鐘，目的是清洗乾淨蔬菜裡的塵土和藥殘留，而且還能讓生菜的口更為脆爽。
生菜泡好水之後，再用乾淨的水清洗兩遍，此時的生菜一點髒汙都見不到，非常乾淨，這時候都可以直接進行生吃，但對於腸胃不好的人來說，儘量避免生吃食，就算是生菜也不例外。
生菜統一洗乾淨後，放在一旁瀝乾水份，期間凌越也不閒著，拿起菜刀就開始準備小料，但在炫技之前，故意來二樓做菜的唐懷遠。
直到人到一樓廚房，這才大蔥切一釐米左右的小段，然後再切，嘚瑟的模樣讓唐懷遠都點想翻白眼。誰來告訴他為什麼凌越突然變這麼稚了？
“雖然你的刀工是不錯，但你現在真的很小屁孩。你是不是被奪舍了？”
靈魂一問讓凌越無語撇，“我這是想你來跟我學習學習刀工，我切菜的手法，你真是不懂我的良苦用心。”
“你就是故意炫技！我都學烹飪十年了，刀工要進步早就進步了。”
話雖然是這麼說，但他還是很認真看著凌越切蔥白、紅椒、生薑、蔥葉等的刀工，全部都是細切。紅椒本就細長一，但還能被豎切出七條細，而且每一的細都一模一樣，長度不一是辣椒的問題，不是凌越的問題。
其實凌越自己也才發現的刀工相較於四月份進步極大，以前切這些最多算是迅速又均勻，但絕對做不到細都能一致的程度。肯定是這味酒樓系統的緣故，小也說過，隨著烹飪時間越長，的廚藝方面進步越顯著。
“怎麼樣？不錯吧？”凌越將一盤切好的調味菜遞給唐懷遠，“看完了記得加清水，這配菜得泡三分鐘。”
切好的細在清水的洗禮下會更飄逸。
最後再切及幾片大蒜，這樣白灼生菜所需要的配菜全部準備完。
唐懷遠還在盯著蔥看，他不信邪地開啟手機拍了一張蔥的正面照，又一點點進行比，還真做到一樣的細大小。他一改剛剛無理的態度，恨不得現在就跪下來拜師，自己學不學得會不重要，但只要有人知道他這麼一位牛掰的師父，賊有臉好吧？
凌越往鍋里加清水，再加一勺鹽和植油，期間看著唐懷遠看著自己時那複雜的眼神，不由得問：“你什麼想法？”
“想要拜師，可以嗎？”
“那不行，我從不收徒。”
“為什麼？”
“我教的徒弟如果不能比我厲害，那說出去豈不是丟我的臉？”
唐懷遠一時語塞，憋了好久才憋出一句，“這天好能不能快樂地聊下去了？”說完，見凌越忙碌手裡的菜，於是心地等煮完。
鍋里加鹽是生菜在煮期間保持翠綠的關鍵，而且為了保持脆爽，水開後生菜過水五秒鐘就得撈出，期間凌越一直開的中火，如果是家庭灶的話，需要開大火才可以。
生菜過水的時間不宜太長也不宜太短，所以這菜看似簡單，實則難度很大，因為五秒鐘只能心裡計時，如果用秒錶，一個人會手忙腳。五秒的時間就是六七，這時候筷子將其夾出，豎著放在長盤中。
在上面放上浸泡好的配菜，再加一勺剁碎的蒜蓉。
唐懷遠以為到這兒就結束了，結果又見凌越另外拿出一口乾淨的鍋，倒一勺蔥油，燒到冒煙的狀態後直接潑在生菜上，輕輕的聲音，彰顯出這道菜的優雅。最後凌越又在鍋里加一勺白灼在鍋中加熱，再次淋在白灼生菜上，這樣一道營養費又健康的白灼生菜完。
本來想等凌越煮完菜就繼續問拜師條件的唐懷遠在見到這道菜時已經被菜勾走味蕾，他的視線隨著生菜的移而移。最後還是被凌越打斷。
“講真，我以前真的沒有這麼容易走神，自從見過你下廚後，我恨不得把你燒過的所有菜都娶回家，如果結婚不考慮種，我會選擇跟碳水共度此生，還有這道白灼生菜。”
凌越看著他一本正經的模樣，嘖一聲後說：“想吃就直接說，總是拐彎抹角，下次再這樣你吃三天。”
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