第97章 這麼做一定有的道理！
直到凌越轉, 才發現大家都已經停下手裡的活兒，紛紛爭著要端魚出去。
要換做以前，他們不會爭搶這件事, 今天他們很反常。其實也很好理解，拿出去給食客的這段時間他們可以大飽眼福, 因為這道菜無論是賣相還是香味都十足十勾人。
只是沒想到他們這麼無聊。
凌越也難得跟著他們無聊，環抱著手說：“你們要不石頭剪刀布，誰贏了誰就端出去，每個人一局定勝負。”
這方法非常公平公正公開，幾人立即形一個圓圈。
凌越沒想到這個建議居然還能被採納, 真是稚。
很快，路仁帶著勝利走到凌越面前，非常自豪地拿過一旁的清蒸桂魚，又嘚瑟地說：“這本來也是我的工作, 大家輸給我, 很正常哈, 別傷心。”說完, 留給大家一個瀟灑的背影。
廚房外的食客們已經等不及了, 直到看到路仁的影出現，笑得那一個燦爛加幸福, 有部分來得早的食客們都已經手期待起來。
接著，一道道清蒸桂魚出現在食客們的桌上, 白的魚翻滾, 和紅黑濃郁的醬有著明顯差。魚有著各式各樣的配菜，紅的小米辣、綠的蔥、白的、褐的香菇丁、紫白的洋蔥等。每一道配菜都是那麼的可口人, 但最人的還是魚本。
馬文宣今天的飯搭子是自己的親哥，作為相親相一家人, 絕對是親哥後吃，先吃咯！
魚最好吃的部位是魚腩，這一塊兒的最，口最好。馬文宣知道，而作為食探店博主馬文宣的親哥哥當然也懂一些。
“喂，我好歹是你哥吧，以前天天幫你打卡跑步，現在連一口最的都要獨佔，我傷心了哈。”馬文義說完，趕將另一塊最好的白夾到自己碗裡。
正心剛要將一半魚腩夾給他的馬文宣：“？？你不也是一樣，把魚刺最的一塊魚夾走了，哼！”
說完，心安理得地吃一口魚腩，蘸了魚的魚腩不但，而且味，吃過蒸魚豉油，雖然看起來差不多的模樣，但味道還得是眼前這道清蒸桂魚，既有鮮味，也有鹹味，卻不是那種加了鹽的齁鹹，而是多種食材和調味融合在一起的鹹味，鮮鹹可口，魚裡能見到的蔬菜食材基本都被煮到了融爛的程度，因此這就是多種混合鮮味的來源。真正的食材本味。
吃到一半，馬文宣有個大膽的想法，從未在哪一家飯館做過的一件事，就是吃完後將剩下的魚打包，拿回去蘸吃，味道絕對不會差。
想到這，連忙出聲阻止對面要將整盤魚倒米飯裡的親哥。
“哥，你這魚倒點，咱拿回家晚上還能就著這魚吃個夜宵呢。拿來煮麵或者蘸吃都行啊。”
要是凌越在現場，絕對佩服馬文宣的會吃，這魚可是花了六個小時熬出來的，這道菜貴也就貴在魚部分，對於現在的來說，時間才是最貴的東西。
廚房，凌越繼續殺魚，依次給魚放。周銳良最近很喜歡研究下廚，剛剛知道了刮魚鱗最好的方法，現在見到凌越這一步始終不了的放作，好奇地問：
“凌老大，這一步放的作必不可嗎？好腥哦，而且你殺魚的手法真的很暴力。”
凌越手裡的活兒不停，回答說：“你今天好學啊，我這不暴力，這利落，給魚點痛苦。”
“快說咯，等到下班了我也試試，最近我覺得下廚可以陶冶。”
“是腥味的來源，焯水也是為了打沫，不然就算是神廚烹飪起來也有腥味。”
“那市面上不是還有豬鴨等食售賣嗎，我吃著也不覺得腥啊，鴨湯老好吃了。”周銳良又問。
“那是因為豬鴨，還有這幾樣禽類的食材本的腥味不大，每一種食材都有特定的質，你說的這三種既然能被大多數人接，就說明味道不差。你見過有人吃魚的嗎？”
一句解釋加一句反問給周銳良驚到說不出話。
“是哦。”
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