“沒事兒，我不喜歡搞特殊這一套，給凌老闆招黑。”他還在客氣，誰曾想鄧一珩真要直接關門了。
又看他不順眼了。
張家鈺連忙側進店，“我就是說說而已，一點兒眼力見都沒有。”
在一邊朝店裡走去的路上張家鈺還一邊問：“怎麼突然改變了主意？之前可是鐵石心腸呢。”
張家鈺說得沒錯，在一視同仁這一方面凌越做得很好，但現在需要張家鈺的幫忙。
上次曾讓張家鈺代買過一些只能在國外才能買到的調味料和酒水，這次又需要了，而且在未來的很長時間都需要，張家鈺能幫到，那他和真好吃就是合作伙伴的關係，所以合作伙伴有點特權很正常，不算開後門。
知道凌越是這個意思後，張家鈺拍手錶示一點問題都沒有。他在國外有人，帶什麼都行。
而凌越找上張家鈺也是圖方便，而且大家都是人，不會坑。
“嗯，謝謝你了，既然是合作伙伴，白天的真好吃你隨時來。”凌越說。
“那我是不是比鄧一珩的級別還高？你都說了咱們是合作伙伴。”
在一旁聽的鄧一珩坐不住了，比他級別高，不可能！
但凌越點頭的作令他心碎。
“老大，人家好歹也無怨無悔地跟了你四個月了，你不能這樣說啊，傷我心，他憑啥。”鄧一珩指著張家鈺。
“那你們石頭剪刀布，誰贏了誰級別更高，純憑運氣，非常公平。”說完，留下面面相覷的兩人，頭也不回地走回廚房準備今天的選單。
最重要的是他們還採納了凌越的意見。最後到底誰輸誰贏，就不得而知了。
-
廚房的凌越此時正在用剪刀理大蝦。
“直接把蝦頭和蝦腳剪掉，蝦肚子中間剪一刀，然後把蝦殼褪到蝦尾，再把蝦線取出後就可以。”在剪蝦的時候凌越還不忘記指導幾人。
這活兒簡單，幾人也算有點烹飪經驗了，一看就會，所以在凌越說完後很快上手。在確定都沒問題後，他們也才大展手放心大膽幹。
八個人剪蝦的作很快，至於為什麼是八個人，還有一個鄧一珩此時正在院和張家鈺爭論輸贏。而凌越則在調配小，加水和做到大概像酸一樣的濃稠度。
為了讓大蝦更加的脆，還加了些小蘇打。雖然小蘇打和堿都是堿質，但二者的效果不一樣。小蘇打能讓食更，適合油炸，堿則更筋道，更適合麵食。
今天的選單是炸蝦以及白安出品的百香果布丁。提前嘗過布丁，味道不差，畢竟自己種的那百香果的實力在那兒，再配上白安的手藝，除了好吃還是好吃，挑不出什麼病。
直到麵糊調值為些許濃稠的酸狀後，再往裡倒幾滴油，使大蝦在炸的過程中更加脆。
接著是做醃製大蝦的，大蔥直接拍碎，倒黃酒、白胡椒、鹽和清水等攪拌均勻，醃製十分鐘左右，本蝦就帶著甜味，味道也不腥，所以只需要一底味，醃製時間過長會失去蝦原本的鮮。而且這道菜選用還是大明蝦，為海蝦，本就帶著點海的味道。
蝦要先掛上糊，再喜下鍋炸至定形後直接撈出。等到油溫升高到200度再重新鍋炸十秒左右，這一步的作是大蝦是否比薯片還脆的重要一步，時間控制在8-10秒以最好。
凌越沒復炸一次都會在心裡默唸十秒，在幾鍋大蝦功出鍋後，有了手，於是自信地不再數秒。
復炸過後的大蝦還得上一次味道，拿出另一口鍋煸炒蒜末，直到煸炒出蒜香味後再倒洋蔥和切丁的彩椒，最後才下蝦。翻炒會破壞蝦殼，於是凌越直接放棄鍋鏟進行顛鍋，幾次後直到大料全部附著在大蝦上後就可以直接出鍋。
這道菜的出鍋速度快到難以想象，因此剛進店的黎姿穎一家三口就只等了十分鐘就迎來了自己的炸蝦，還有一份散發著濃郁百香果味道的布丁。
。說穎姿黎”。呢慣習不怪，菜飯的吃好真到吃快麼這次一第我是還這“
。啊值是真作工的鏢保這，食的吃好到吃能都天每，了慕羨到無的始開一從經已，飛永明到見在今如
。慾食的滿滿人起勾能也份月六的熱炎這在，爽乾常非來起看菜道整然雖。在存的兀突是方一哪有沒，好很得合混者二，味蔥洋和味香蒜是著接。膩不也兒點一著聞，蝦的來出的炸油好用是對絕，味氣炸油的淡淡到聞能。蓋覆被全完有沒卻味香的蝦大但，道霸夠足經已味香果香百的旁一然雖。味香是先首，蝦大黃的殼蝦著帶口一下吃忙連，著想
。熬煎其極人的到吃能沒還時暫讓，起響館飯在的同而約不音聲的嚓咔嚓咔，腔口個整據佔好剛去下口一，個大很蝦
