第115章 任務完
特別是蘇語濃聽到真好吃有自己的影片號, 且搜過發現有十萬時，更傷心了，以前衝的浪都白衝了。不過人都喜歡比較, 在得知還有多數外地網友只能眼睜睜看但去吃不到的時候，心裡莫名平衡許多。
接著這僅剩不多的傷心緒在豌豆燉被端上桌時, 徹底消散。
這是一道融合菜，也可以說是凌越的自創菜。有時候規規矩矩照著選單上的配比來做菜，時間長了會變得越發傳統，還是更喜歡創新多一些。也希在這個世界能有一道真正是隻有在真好吃才能吃到的“正宗”的菜。就像飯館的名字，好吃。
“老大, 這菜你確定要加黃油啊？加黃油，西餐也沒見到過啊。”
見凌越所準備的菜，唐懷遠有些不確定地問。
“當然，這道菜融合有三種元素, 中餐、西餐和東南亞, 而且這是牛油, 不是黃油, 好歹是西餐廚師, 怎麼連這都分不清了？”
“您真嚴謹。一個皮下脂肪一個牛裡的脂肪，知道啦。但是我最近都忙農場去了嘛, 腦子確實有點子迷糊滴。”
聽到唐懷遠這話，凌越這才發覺已經很久沒有讓們休息過了, 於是來路仁, 當即現場告訴食客們明天真好吃歇業休息一天。
路仁剛一宣佈完這事兒，就聽見大家一陣哀嚎的聲音, 飯館裡怨氣突然加重了。現在終於知道為什麼鄧一珩當初不願意出來告知真好吃休息這件事，實在抵不住, 抵不住。
“路老闆，你去跟凌老闆說說嘛，別請一天啦，時間太長，請半天好不啦？”
“就是咧，凌老闆請假我們吃什麼咧？中午吃不到真好吃的飯菜我一天都不舒服嘚。”
這話引起了在場諸多食客的共鳴，原本已經穩住的局面又再一次陷混。
凌越將飯館外的聲音都聽了去，但沒影響，相信路仁能夠解決。
三位會下廚的人在凌越的指揮下將去骨，後又改刀中等大小的塊。
切好後就是凌越的上漿時間，里加黃酒、鹽、胡椒抓拌均勻後，倒蔥姜水以及蛋清，砸吧砸吧的聲音在飯館響起，不是們吃飯的聲音，而是在快速抓拌時發出的聽樂曲，最後倒上一勺油封住調料的味道，這樣才算醃製完畢。
期間空閒的鄧一珩則是按照凌越的要求用黃酒給豌豆焯水煮到。大家在每天飯館正式營業營業前都會事先排練一番自己在廚房會做到的事，所以在忙碌的時候們總能從容應對。
不過也好在飯館每天的營業時間不長，否則每天都會單，這樣凌越會更累。
等到珍珠一樣大小的豌豆煮煮，凌越這才開火。
“洋蔥。”唐懷遠將切好的洋蔥放在凌越所在的檯面前，他的刀工也不錯，洋蔥條切得很是均勻。
在外頭他都是主廚，只有別人給他打下手的時候，但在真好吃，他心甘願給凌越打下手。
豬油牛油素油三油鍋，相當於融合的三種菜式。待到三油全部融化後再淋到洋蔥上，這一步主要是激發洋蔥的香味，也讓油冷卻後再方便下一次鍋。
此時在另一口蓄勢待發的油鍋裡下醃製好的，凌越沒有著急攪拌，而是先讓定型。
接著又將視線轉移到第一口鍋，油涼了，洋蔥香了。只見將洋蔥裡的油重新倒回鍋中，加一勺番茄醬炒到出油，炒出香味，這才繼續倒洋蔥。
凌越所用的是生的番茄醬，也番茄膏，與外頭炸店所提供的番茄醬不一樣，那種番茄醬嚴謹來說應該番茄沙司。
不能用番茄沙司來炒菜，裡頭多餘的調味料會影響整道菜的口味。
在凌越嫻的翻炒作中，白的洋蔥逐漸被紅的番茄醬染鮮豔的澤，食慾一下就被激發出來了。
而想要讓這洋蔥更香，還得加一勺牛、黃梔子水這兩種調味進行攪拌，這道菜吃的就是調料的複合香味，所以調味不能，但是調味料加多了難免會鹹甚至是膩，所以凌越又據自己所加調味料的比例加了一碗清水，瞬間濃郁的香味被沖淡許多，這時候才倒炸到定型的。
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