大多數服務員都是跳槽過來的，經過培訓後利索上崗。
他們以前在別的酒店接過的理念是：如果是宴會，桌上的菜儘可能上齊全，擺得滿滿當當才好。
如非必要，千萬不要撤下任何一個菜品。
總之，就顯得這菜又多又好看，量又大，他們覺得錢花得值。
但以上種種，在長樂居都不了。
因為在職這半年，但凡是點了品菜的，基本在下一道菜上來之前，盤子就已經空空的了。
倘若還要咬牙堅守著以前的理念，那最後一道主食上上去時，整張桌子恐怕都是一個個空盤子了。
不知道的，還以為大家聚會吃空氣呢。
但專業素養在此，見到空盤子他利索收走，還要笑盈盈對大家解釋道：
“各位慢用，今天雖然是宴會，但所有菜都是後廚大師傅們心現做的，絕不是什麼預製菜。”
“所以，每道菜上菜之前可能需要一點時間，還請大家多多包涵。”
小刁目盯著第三個盤子，眼見著轉遠了，服務員又在收這邊的空盤，他一時不好作，就只點頭，然後又說道：
“不著急，越慢越好，越慢越好，我們的甚至可以最後上。”
服務員一下子笑開了：“您這要求，今天我們也不是第一次聽說了。”
可不嘛！
別的都嫌上菜慢，他們呢？因為菜多了要又爭又搶，有些人難免一道菜吃了很多，想要吃夠本兒，那可不得把時間拉長，爭取多點消化時間嘛。
為了能多吃幾口，小刁連喝水都之又。
全魚宴，魚頭湯或者魚丸湯總是不了的，他要等這個！
今天，胃裡的每一寸空間都絕不會被平白浪費的！
他在心中發下宏願，目跟著第三道菜在轉盤上轉了大半個圈。
而年輕主播團隊卻又沉默了。
這服務員講話又妥帖又莫名其妙的，年輕主播聽著：怎麼還會有人主要求最後上菜呢？
但考慮到人家說不是預製菜，也不是提前做了放那裡的，因而還是咬牙忍住了。
過了會兒又嘀咕句：“其實很多冷盤提前拌了，放那裡也沒什麼的。”
“不行啊。”服務員解釋道：
“為了保證每道菜都在巔峰口味，我們大師傅連料拌調、浸菜品的時間都有要求的。”
“像這個涼拌魚皮，湯久了太味，就奪了它的鮮和韌；太早了，又不進去味。您剛才嚐了嗎？不知道對味道還有沒有什麼意見。”
年輕主播沉默了。
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