元老瞥了餘掌櫃一眼，見他著綢緞馬褂，手裡還攥著串珠子，猜想是茶葉鋪的老闆，淡淡道：“既然是懂茶之人，便留下當個見證吧。”
餘掌櫃樂呵呵地應下，找了個靠前的位置站定。
他在莫遠峰和元老之間來回打量，眼裡滿是期待。
莫遠峰開啟茶葉罐，清新的茶香撲面而來，正是雨前龍井的鮮香。
他滿意地點點頭，對元老道：“鬥茶分三回合，第一回合比湯，第二回合比香氣，第三回合比滋味。三局兩勝，如何？”
元老點頭。
“依你所言！不過老夫要加一條，輸的人得認下自己的話。你若輸了，便承認這茶花茶、桂花茶並非旁門左道，老夫若輸了，便認你這頭小子比老夫懂茶！”
“一言為定！”莫遠峰眼中閃過一好勝，“請吧。”
第一回合。
莫遠峰泡的是雨前龍井，元老泡的是桃源居的桂花茶。
莫遠峰作行雲流水，先將紫砂小壺用溫水燙過，再取出適量龍井放壺中，水溫控好緩緩注。
茶葉在水中舒展，如雀舌般綻放，湯清澈亮，呈淺黃綠，宛如翡翠一般，看得眾人眼前一亮。
“好漂亮的湯！”
餘掌櫃忍不住讚歎，“龍井芽頭飽滿，沖泡手法也地道，湯清冽，實屬上佳！”
不愧是他手裡出去的好茶！
元老也不含糊，他雖不用繁複的手法，卻作沉穩。
先將白瓷蓋碗燙洗乾淨，放適量桂花茶，沸水注後，輕輕搖晃蓋碗，靜置三秒便迅速出湯。
茶湯呈淡黃，清澈亮，漂浮著幾朵細小的桂花，香氣清甜，撲面而來。
“這桂花茶的湯也不賴啊！清清爽爽的，還帶著桂花的影子，真好看！”有食客忍不住讚道。
眾人湊近細看。
莫遠峰的龍井湯清。
元老的桂花茶湯淡雅。
各有千秋。
餘掌櫃端起兩杯茶仔細觀察，又低頭嗅了嗅香氣，沉道：“龍井湯清冽，帶著綠茶的鮮爽，桂花茶湯淡雅，著桂花的清甜，兩者皆是湯上佳之作，此回合算平局為宜。”
莫遠峰微微頷首，心中暗自警惕。
這看似普通的桂花茶，湯竟能與雨前龍井不相上下，看來這江掌櫃的手藝確實不一般。
第二回合比香氣。
莫遠峰換了碧螺春，沖泡後，一清新的花果香撲面而來，淡雅宜人，彷彿置於春日的茶園之中。
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