沈正澤笑意漫了開來，應聲：“自然是好，有你的手藝，晚些又何妨。”
江茉心頭一鬆，角不自覺彎起，抱著荷花蓮蓬往桃源居走。
沈正澤跟在側，晚風捲著髮間淡淡的荷香，一路隨兩人行至巷口。
桃源居的門虛掩著，食客已經很了，夥計在裡面打掃。
暖黃的落在青石板上，映出細碎的影。
江茉回頭對沈正澤道：“沈大人稍坐，我很快便好。”
掀了廚房的布簾進去。
沈正澤眼神追著的影，隨找了個桌坐下。
江茉挽起袖，挑了幾瓣最的荷花瓣，用清水細細漂洗。
花瓣要瀝乾水分。
便將其鋪在乾淨的白紗布上，輕輕按，將水珠拭去，又取了瓷碗，打了兩枚蛋，只留蛋清，用竹筷順著一個方向攪打。
直打得蛋清起泡，綿如雲朵，又加了糖，再篩一勺粳米，慢慢攪和，調稠的蛋清糊，稠度能掛住花瓣便罷。
從架子上取了小砂鍋，添上清水，抓一把新鮮的蓮子，剝去蓮，挑出苦心。
蓮子瑩白如玉，顆顆飽滿。
砂鍋時輕響一聲，又切了一小塊糖，一同擱進去，小火慢煨。
砂鍋蓋輕掩著，只留一條細。
熱氣嫋嫋漫出，清甜的蓮子香漸漸散開來，繞著廚房轉。
待蓮子羹煨得差不多，江茉便起了油鍋，油鍋小火燒熱。
油溫至三熱，起一片荷花瓣，裹上一層蛋清糊，薄厚均勻，放鍋中。
油麵輕響，滋滋的聲音格外悅耳。
荷花瓣在油鍋裡浮起，蛋清糊遇熱便凝，很快便炸得金黃，邊緣微微卷起，像一朵小巧的金荷。
江茉用勺撈起荷花瓣，瀝去餘油，擱在鋪了油紙的瓷盤裡，又撒上糖霜。
糖霜遇熱微融，沾在花瓣上，甜香混著荷香，濃而不膩。
作麻利，不多時，一盤炸荷花便擺好了。
金黃花瓣層層疊疊，撒著雪白的糖霜，賞心悅目。
砂鍋裡的蓮子羹已煨得糯。
蓮子吸飽糖的甜，口即化，湯水清潤，泛著淡淡的米白。
江茉又切了兩瓣新鮮的百合，鍋煮片刻，百合清甜融進去，更添了幾分清爽。
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