黃小的作很麻利，只是片刻工夫已經剝好了滿滿一碗板栗，個個圓潤飽滿。
阿禾將冬瓜盅洗淨，正用小勺細細修整邊緣，確保冬瓜盅都像個緻的白玉碗。
夏沐檢查了一下冬瓜盅，確定沒有問題。
這才將泡發好的瑤柱和蝦仁，魚膠等食材全都塞進冬瓜盅裡。
隨後又將早上就提前吊好的湯倒冬瓜盅，剛好沒過食材。
“等會兒上火蒸半個時辰，火候別太大，不然冬瓜會爛。”
另一邊，理完板栗的黃小已經開始製作板栗燉。
將切小塊，用料酒和生醃漬片刻。
放姜蒜，超出香味，黃小將倒鍋裡開始翻炒。
直到變得金黃，板栗這才被倒進砂鍋，加足清水，慢火細燉。
不多時，砂鍋裡飄出濃郁的香，板栗的甜糯混著的醇厚，勾得人食指大。
夏沐掀開蒸籠，冬瓜盅的清香撲面而來，原本潔白的冬瓜吸飽了湯的鮮味，邊緣已經微微明，用筷子輕輕一，便能輕鬆穿。
見幾道比較耗時的菜都準備好，夏沐這才開始製作簡單的菜品。
將土豆放進清水裡反覆淘洗，直到水變清，才撈出來瀝乾。
這是一個很簡單的小竅門。
土豆含有大量的澱，用水浸泡清洗後，能把多餘的澱沖洗掉。
清洗後的土豆澱含量不高，炒出來的土豆才會脆爽不黏糊。
旁邊的鐵鍋裡，菜籽油已經燒得冒煙，夏沐手腕輕抖，土豆“嘩啦”一聲落進油鍋，瞬間騰起白霧，伴隨著滋滋的聲響，一焦香很快瀰漫開來。
手持長勺快速翻炒，待土豆邊緣微微泛焦，便淋上陳醋，撒上鹽，最後拋一把蔥花，顛勺間，酸辣鮮香直往人鼻尖鑽。
在夏沐這邊鑼鼓地準備的同時。
張府正廳，檀香嫋嫋。
張族長端坐在太師椅上，指尖輕輕挲著茶盞邊緣，目掃過旁的張夫人與啟蒙堂的李先生，緩緩開口：
“今日夏東家送菜過來，不過是走個過場。
你們待會兒嘗過之後，順著話頭誇幾句就好，不必太過較真。”
張夫人穿著一藕荷繡暗紋的褙子，聞言輕輕頷首，拿起帕了角：
“老爺放心，這點分寸我還是有的。
不過話說回來，一個路邊食肆做的菜，再好能好到哪裡去？
咱們府裡的廚子，可是從蘇州請來的名廚呢。”
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