人均1588的價格確實不便宜，但從食材到做法，確實配得上這個價。
八頭吉品鮑、遼參、野生浪魚，每樣都是實打實的好東西，廚師的手藝也沒話說，火候掐得準，調味也不搶食材本的鮮。
雖然絕大部分的菜並不適合用於夏家飯店，但是其中也有不可取之。
黑松荔浦芋頭裡的黑松本太高，普通顧客未必能接，但完全可以去掉黑松。
畢竟，黑松本的作用，就是為了增加風味層次。
有確實會更好，但沒有也不會有明顯的影響。
另外，那道讓人驚豔的龍蝦湯麵也完全可以學習過來。
當然，夏沐考慮的並不是全盤的抄襲，而是學習對方的烹飪理念。
龍蝦湯配馬鮫魚面，兩種極鮮的食材混合在一起讓鮮味更有層次。
他完全可以據這個思路進行魔改，龍蝦湯可以用大蟹湯代替。
龍蝦和蟹本就是近親，所以兩者的味道是十分相近的。
除了味道相似以外，夏沐之所以第一時間想到大閘蟹，那是因為大閘蟹還有一個最大的優勢，那就是本極低。
做湯的食材，對於大閘蟹的尺寸並沒有太大的要求。
這就意味著他完全可以採購小的大閘蟹，用來進行熬湯。
至於魚面則無需進行太多的改良，廣省當地也有大量的馬鮫魚。
只要聯絡好相應的供貨商，想要拿到較為新鮮的馬鮫魚，難度並不大。
至於櫻花蝦做的臊子，也可以使用河蝦來代替。
雖然這樣下來整的格調，似乎沒有那麼原本的高大上。
但修改後的產品卻更適合夏家飯店的定位，並且本也大幅度下降。
想到只花了3000，就學了人家兩道招牌菜，夏沐角不由出喜。
原本這頓飯吃的就不算虧，現在簡直賺。
在外灘附近逛了一圈，兩人拍了不照片，眼看時間也不早了便早早的返回了酒店。
第二天一早，兩人吃完酒店的早餐，就打車往復旦大學趕。
校門口早就滿了人，拉著行李箱的新生、幫忙搬東西的家長，還有舉著院系牌子的志願者，熱鬧得像過節。
“復旦也太大了吧！”
夏沐站在校門口，看著裡面鬱鬱蔥蔥的樹木和紅磚牆的建築，忍不住嘆。
說不羨慕是假的，的績不算好。
當年只考了個一本，而且還是靠著服從分配才被補錄上去的。
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