夏國文握著鍋鏟，小心地翻著筍塊確保筍塊的每個位置都能吸滿醬。
醬的湯漸漸收濃，裹在滾圓的筍塊上。
原本白的筍染上了琥珀般的澤，連空氣裡都飄著甜鹹織的香氣。
夏沐站在灶臺邊，鼻尖被這香味勾得發，忍不住探頭問：
“爸，快好了嗎？我都聞著饞了。”
夏國文笑著點頭，手腕輕輕一翻，鐵鍋的筍塊齊齊翻了個面。
他隨手撒了把蔥花進去，翠綠的蔥花落在醬的筍塊上，瞬間添了幾分亮。
“好了！你先嚐嘗。”
他盛出一塊遞到夏沐邊，熱氣裹著香氣撲面而來。
夏沐張接住，牙齒剛到筍塊，就覺到外層帶著醬的鹹香。
咬下去時，筍的鮮在裡散開，沒有毫味，反而帶著淡淡的清甜，嚼起來脆多，連醬都著竹子的清香。
“好吃！”眼睛一亮，又夾了一塊塞進裡，
“比我以前吃的筍都鮮，一點都不柴。”
夏國文看著兒滿足的模樣，臉上滿是笑意：
“那是當然，平時吃的大部分都是春筍。”
“春筍也就開春那10來天的品質比較好。”
“那時候溫度剛剛上升，春筍還沒開始生長。”
“春筍部不會出現明顯的纖維化，口味和口都還算不錯。”
“一旦春筍開始長了，品質就會迅速下降。”
“不但吃著老，而且還很柴！”
“這冬筍就得這麼做，油燜才能把香味都鎖在裡面。
接下來燉湯，得把筍切得厚些，燉出來才夠味。”
他將冬筍切半指厚的片，放進溫鹽水裡泡了片刻，又撈出瀝乾。
砂鍋裡早已燉著半隻土，金黃的湯在火上咕嘟咕嘟冒著泡，的香氣已經漫了出來。
夏國文把筍片倒進去，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
“這湯得燉一個小時，讓筍的鮮和的香融到一起，到時候喝著才夠味。”
夏沐坐在旁邊的小凳上，看著砂鍋裡的湯漸漸變得渾濁，筍片在湯裡輕輕翻滾，心裡滿是期待。
一個小時過得飛快，隨著鍋蓋被掀開。
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