一整個上午都在製作豬脯和收拾昨日殺豬的殘局,中午飽餐一頓之後,下午趙大娘他們在家裡理蜂,依次進行過濾、沉澱、細過濾、殺菌,夜裡總算是弄好了,裝了一小瓦罐,放在涼通風的位置,沒有蓋上蓋子,被趙大娘用兩層紗布矇住了,以免掉什麼東西進去。
醃製了一日的片,第二天早早就被趙大娘們一塊兒一塊兒的攤在簸箕裡頭曬著,片切得很薄,但是很大塊,一塊有兩個掌那麼大,幾塊就佔滿了一個簸箕,
家裡二十多個簸箕、十多個提籃全都用上了,還是不夠曬,趙大娘著急忙慌又跑去村子裡借了幾個來,
趙大他們把家裡的案板洗乾淨,然後曬乾,鋪上一層紗布,弄來曬,總算才是曬下了所有的片,醃得十分不錯,人從旁邊過,都能聞到各種佐料的味道,還有淡淡的酒味,很是吸引人,
曾小牛就負責守著家裡的這些,要是有、蜥蜴這些東西,就給它趕走。
這下別說家裡的狗了,曾小牛趙沐景他們都不能在院子裡隨意竄了,免得弄翻了簸箕提籃什麼的,
好在一連幾日的天氣都十分的不錯,在加上林蘭華龍轉,夜裡收了東西,一早又原樣放出來,
脯在晾曬的過程中,一點兒都都沒有發黴腐壞變質的痕跡,黃映秀看著越曬越有樣子的脯,心裡總算是鬆了一大口氣。
好不容易遇到一個天,趙大和吳叔他們抓時間,把羊圈門口一早發酵過的糞運到地裡去,
給稻田施了,這是稻子前的最後一波料,一連忙活了兩日才弄好。
“嗯~...味道十分不錯,很香,甜味不算明顯,只有一丁點兒,咱們這豬脯做得真不錯啊!”
裡著豬脯,林蘭華讚歎道,味道是真的香,比現代的都不差什麼,這東西要是拿去賣,估都有市場,就是做起來麻煩,費了老大勁兒,最後全都曬乾之後,也沒有多,
還給林家和周家送了一點兒。
趙大:“味道確實不錯,等下回咱們在上獵,還弄來做,做些黃麂、鹿啥的,滋味估也不差,”
笑眯眯的看著饞貓一樣的媳婦,難怪想吃這個,這脯做零真是不錯,在裡嚼著有滋有味,
好在媳婦手裡還有不獵,做出來的味道估都不錯。
點點頭,林蘭華笑道:“行,咱們過兩日再去山裡看看,得趁著現在空閒些,日頭毒,曬起來方便,其他時候就麻煩了,”
“對對對,蘭華說得對,一次做這麼多,我心裡都發虛,就怕臭了黴了,就糟踏了,還是得夏日裡做,其他時候,日頭不好,估不行,”
這一次雖然功了,但期間不僅黃映秀,連趙大娘都擔驚怕,現下在聽這兩口還得打算以後常做,真是怕了他們了。
林蘭華點點頭,不以為意,空間裡有獵,找個時間拿出來就,剛好上回打的那頭黃麂不錯,質也鮮,做出來可能比豬更香,是這樣想想就開始流口水了,裡的脯咔咔嚼著,越嚼越香,不一會兒的功夫就吃了整整一大塊。
家裡有了黃映秀,也是個勤快能幹的人,還很會帶孩子,立馬變了趙沐景第四黏著的人了,
林蘭華得了空閒,時常在院子裡鍛鍊,也有空閒跟著趙大進城去,夫妻倆風頭行,悄又往空間中添補了不東西,吃得用得。
並且說到做到,兩人誰都沒,進山去打獵,天黑了真的扛著一頭黃麂回來,它個頭小,沒其他人,只喚了邊上的霍過來,把黃麂收拾出來,分了一些給霍家,
又送了一些給林家,剩下的大半,能做脯的都被剔出來做脯了,經過上一會兒,家裡又買了幾個簸箕,卻還是不夠曬,
林蘭華故技重施,發揮自己空間的作用,這一次的脯還是十分功,之所以能這樣的原因,是脯曬在他們夫妻的屋子裡,就在堂屋,夜裡都是抵好門睡,早上只能他們打開了門,其他人才能進來,所以作起來,幾乎沒有一點兒風險,
不過這一回林蘭華長了個心眼,怕趙大娘們以後盲目弄,並且也想弄清楚在現實條件下,做出來是怎麼樣,
暗地裡做好標記,一直留了同一個簸箕在外頭,觀察裡頭的脯變化,最後嘗的時候,味道也大差不差,
“看來,夏天外頭的日頭完全足夠做脯,正常況下也不會發黴變質。”
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