第254章 問卷調查
很快，董仕的彩猜測就傳遍了黃記的每一個角落。
每個人都在覺得離譜的同時深信不疑，中午吃飯的時候，黃勝利甚至慈眉善目地笑著問秦落有沒有什麼喜歡吃的。
秦落在欣喜若狂的同時大膽發言，表示想吃那個秦淮朋友圈發的超大的整豬頭。
黃勝利表示秦落很有眼，一點就點到了他在黃記最著名的招牌菜。讓秦落不要著急先等兩天，先讓黃安堯聯絡供貨商採購最適合做燒整豬頭的豬頭，到時候給秦落做個好的。
秦淮坐在邊上飯都驚呆了，他當初吃燒整豬頭的時候怎麼沒有這個待遇。
黃師傅，我不再是你最重視的小秦了嗎？
當天下午，不再重視的小秦化悲憤為練習的力，怒炒兩桶白菜炒，雖都有進步但水平依舊。看得董仕兩眼發暈，彷彿已經預見了晚上吃白菜炒吃不完的悲慘晚飯。
為了讓董仕不至於一看見白菜炒就兩戰戰，幾先走，秦淮心地打包兩份帶回去給秦落當晚餐。
秦落吃得很開心，把全挑了吃了給秦淮剩了兩份白菜。
秦淮晚上帶飯菜回來的同時還帶了一些剁好的餡。
鄭思源幫忙剁的餡。
論刀工，黃記後廚裡有很多廚師的刀工都比鄭思源要好，秦淮特意拜託鄭思源幫忙剁餡的原因，是因為鄭思源是最瞭解純餡湯糰所需要的餡是什麼狀態的廚師。
當然鄭達也瞭解，但是鄭達肯定不會願意幹這種幫工才幹的活。
如果秦淮願意當場拜鄭達為師另當別論。
只要秦淮願意拜鄭達為師，別說剁餡，就是秦淮要30斤，10斤剁臊子不要，10斤剁臊子不要，再切10斤骨剁臊子不要。鄭達都能開開心心地做到，並且贈送10斤手打牛丸，10斤手打魚丸，10斤手打豬丸。
不過只能堅持一天。
下次再想讓鄭達完以上事，必須讓秦淮先叛出師門再拜名下。
不好意思扯遠了，讓我們說回正題。
鄭思源剁的餡，無疑是非常適合鮮餡湯糰的。的狀態很好，在手打豬丸和糜的中間狀態，不會太實也不會太鬆散，同時能很好的鎖住水。
這樣的餡，只要稍加調味包進湯糰裡一定很好吃。
按常理來說，鮮餡的湯糰是最好做的湯糰。
豬是非常包容的食，只要本夠新鮮怎麼做都好吃，尤其是用來做餡的麵點。就算不新鮮，加大量香料也可以蓋住不新鮮的味道，對於秦落而言只要是豬食就吃。
秦淮下午炒好，晚上才打包帶回來的白菜炒，都能開開心心的把裡面的全部挑完吃掉。
可當四喜湯糰開始整有一個提升之後，秦淮發現鮮餡的湯糰的提升速度好像有點比不上其它的。
其他幾種湯糰都有速教程，有技巧，有方法，鮮餡沒有。
秦淮在看教學影片的時候，覺得井離鄉就是在用很正常的做鮮餡湯糰的做法在製作，平平無奇，沒有任何技巧可言。
如果說要有什麼不同，那大約是他的餡有點太瘦了，膘很。放在當下那個況也可以理解，那個年代是最好的食，最暢銷的通貨，井離鄉做百果餡的冬瓜糖都是大家東拼西湊湊出來的，為此鄭達還捱了他媽一子。
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