第338章 喜從天降
秦淮的第二次勾芡和下午的時候一樣，遠沒有第一遍有覺。作給人的覺大差不差，但是秦淮自己心裡很清楚，有覺和沒覺就是不一樣。
有覺的時候如有神助，沒覺的時候只不過是在照本宣科。
蟹黃醬出鍋了。
非常一般的蟹黃醬，不如鄭思源平時做的。
勾芡再上分也不能抵消火候不行帶來的差距，秦淮有些不好意思地捧著蟹黃醬，讓盤子離手機更近一點方便曹桂香能看清，殊不知手機那邊的曹桂香老花鏡都摘下來了。
“曹師傅，我的火候確實不太行，做蟹黃醬也不是很練，最後的品就是這樣，您大概看一下就行。”秦淮仰著頭道。
曹桂香笑著大聲說：“行了，別把盤子舉這麼高，長時間舉著手會酸的。把手機也拿下來吧，我已經看過了。”
聽曹桂香這麼說，秦淮放下盤子，站上椅子，把放在櫃子最高的手機和手機支架都拿下來，第一眼先觀察了一下曹桂香的表。
沒看出任何憾和不滿，可見曹桂香對他今天的勾芡表現總是滿意的。
“曹師傅，我的勾芡有什麼問題嗎？如果我現在想練勾芡的話應該怎麼練？是熬蟹黃醬，還是炒山藥或者做別的？”秦淮虛心請教。
曹桂香答非所問：“你們食堂最近生意忙嗎？”
秦淮一愣，心想現在不是閒聊時間呀，不過既然曹師傅想閒聊的話也可以閒聊一下，搖搖頭：“現在還好。”
“譚維安帶了幾位知味居的廚師過來流，我們食堂的菜牌都快掛不下了。昨天有的點心的菜牌還沒做好，汐姐直接拿紙寫著在視窗，出鍋了就喊，不止一個老客說現在食堂點心種類太多都快吃不過來了。”
秦淮還說著自己都笑了。
他也沒說假話，現在確實是點心種類太多客人們吃不過來。知味居來了這麼多廚師，平均每人每天至要做3~4樣點心，雲中食堂現在點心貨架上隨隨便便都能擺出十幾樣量大管飽的點心。
據譚維安，這些學徒平時在知味居室很有機會獨當一面，獨自做點心完售賣的。畢竟知味居是白案道上第一大門派，對廚師的要求高，對點心的品控要求也很高，就連蘇幹大多數時候都在給周師傅打下手，更不要說這些普通的英學徒。
從某種意義上來說，來雲中食堂流的確是這些學徒的機會，不是來學東西，同時也可以讓他們知道真正為一名點心師傅是什麼樣的覺。
“更不要說今天臧良還來了，臧良是淮揚菜廚師，如果他願意隨便做點員工餐的話，我們的伙食應該能大大改善。”
曹桂香若有所思地點點頭，問：“對，我記得你說過，小臧也是過來流的。他大概來多長時間？”
“這個不太清楚哎，昨天晚上只是說了一他今天就來了。不過應該會待半個月以上，臧良今天下午提到過，他師父下週有事要外出半個月，好像要出國，他正好趁這個時間來我們這流。”
曹桂香思考了十幾秒，又問：“那他如果來流的前一個星期沒學到什麼東西，是有點吃虧，小臧最擅長什麼？”
“刀功，不過他這次想來流的是調味。當然，他這次主要是來幫我們勾芡的，和我們一起研究蟹黃醬，他對蟹黃醬有興趣的。”秦淮老老實實說。
曹桂香心裡有數了，沒說話，很明顯在算什麼東西。
秦淮也沒說話，等曹桂香先開口。
大概三四分鐘後，曹桂香出瞭然的神：“這樣吧，讓你立刻回來肯定不行，你那邊也有生意要理，還有那麼多流的同行。”
“但是太晚也不行，你這個勾芡是得有人在旁邊盯著。要是讓你自己研究胡搞一通，我怕又跟刀工一樣，壞病養很難揪過來。”
“小臧大老遠過來流，能待半個月左右，你把人家丟下不管不顧也不好，咱們行業沒有這麼流的。”
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