不辱自己十年如一日的學習，不辱沒自己的師門！
幾個廚子，連帶著一旁學習的學徒，心都截然一新。
舒墨凝將開啟的甜杏仁倒出十八顆，開水泡，手指一捻，泡得通紅的皮褪去，出杏白的果仁，用是石制研缽搗碎再慢慢研磨白漿，細乾淨的紗布濾渣，濾出香味濃郁的杏仁。
那邊會做凍的廚子已經將凍加水蒸化，取出凍。
直到這會，還有人在回味著剛才那道湯鮑魚，不過這會已經被品嚐的一乾二淨，連口湯都不剩，他們只好眼的杵在原地，盼這道出來能多嘗一點。
舒墨凝將鍋上火，杏仁和凍混合，加獨家採買的蔗糖，早上剛從廠從來的鮮牛，燒沸攪勻，白的杏仁湯咕嘟咕嘟著香噴噴的熱氣，隨著勺子翻攪，翻出好看的白波浪。
香港這裡的廚子不像地的，這邊人本就好甜食這一口，近年來西式甜點更是源源不斷的湧進來，對本土糕點業衝級很大，這些廚子們本就或多或的會做甜品，這會如何又對學習新甜品不興趣。
起鍋，杏仁湯倒方形大盤中，發出好聽的噸噸聲，直到最後一滴湯，澤依舊是濃郁的白。
“這是要冷藏吧？”不等舒墨凝多吩咐，已經跟著學廚個把月的廚子就主上前，做了學徒的活，“我來。”
舒蘭閣的冷藏室功效不比後世冰箱功能差到哪裡去，甚至溫度更低。
這道很明顯時間也不比前面的湯鮑魚等待時間要短，但是眾人都很有耐心，舒墨凝便空教他們做兩道可口的涼拌小菜。
等兩道小菜做完，這杏仁豆腐也已經凝結凍，學徒將其端過來，舒墨凝換上輕簡的刀，劃小塊，盛一個個小碗中，撒上做好的酸甜京糕丁，浸花的桂花，算是完。
做好的杏仁豆腐，涼甜爽口，口即化，口，一口慢品，似乎心都飄飄然在甜味的雲端。
香港現在已經十一月份，但平均溫度依舊在十八到二十五攝氏度，吃這麼一道涼點，也毫不會覺得涼，反而正是吃這甜品的季節。
“經理，這杏仁豆腐好吃！但這道甜品並不見，只怕還是被他們學了去。”一位廚子又喜又憂，喜在舒蘭閣又要上這麼一道妙極的單品，憂在怕李蘭閣再次也推出這麼一件模仿他們的好上去。
想到李蘭閣，舒蘭閣的這些廚子們是又恨又厭，同時也有點蔫嗒嗒的。
舒墨凝角翹起：“他們要模仿，就讓他們模仿去吧，只要他們道道菜都能模仿的來。不過這學，確實是個問題。”
舒墨凝這還是第一次在後廚把學這個詞說的這麼直接，眾人不由神一振。
因為誰都知道，若是這菜品單純只是模仿，那還好說，因為再怎麼模仿，味道都會有很大差別，一道菜它的火候，調味品都是有講究的，只有店裡的部員工，才會對這些瞭解的多而深。
偏偏這李蘭閣，不僅僅能模仿的來舒蘭閣的菜品花樣，連味道也極其相似，這就很值得考究了。
可舒墨凝並不喜歡直接在部員工中抓什麼間諜，到時候弄得人心惶惶，得不償失。
但這並不代表，不介意。
“幾位大廚還請八點鐘的時候到我辦公室，我們一起開個會議。”舒墨凝是經常給員工們開會的，可對廚子們大多數都是在後廚直接教學或者吩咐，很這麼正式，幾位廚子互相看看，紛紛應聲。
舒墨凝帶著給小林媳婦和林天賜，還有留給常溯他們回來吃的杏仁豆腐出了後廚。
小林媳婦自打懷孕以來，得忌口的東西就不，尤其是這冰的，不過今天卻允許吃上一份，可把高興壞了，更何況這杏仁豆腐實在好吃，都不捨得大口吃，一小口一小口的，最後吃完又慢慢回味，都不想理自家弟弟在說啥。
林天賜就直接的多，沒幾口吃完了，再誇好吃，說實話，他一個男人，更喜歡剛才那道湯鮑魚，不過如果長樂在這，應該會更這杏仁豆腐。
想到這，他笑眯眯開口：“姐，我這份不吃了，一會給源小姐打包帶過去。”
正好有理由去見。
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