還有不狹窄的巷道，只能靠人力進去一點點清理，一整天下來，累得人已經覺不到。
“消耗那麼大，不多吃點飯怎麼扛得住！”
“是啊，你們都那麼辛苦，得多吃點，不然要熬壞了。”
“或者你們想吃什麼菜？讓廚師給現炒一個。”
面對大娘們的關心，累得連說話都有點費力的救災人員只是搖頭。
“爸，要不你給他們炒個菜？”楚瑾鈺見門口那些穿著迷彩的救災人員累得連飯都吃不下，忍不住看向自家父親。
楚易文點點頭，將餐盒裡剩下兩口飯菜吃完後起去找剛剛接待他們的工作人員。
“你是廚師？這大鍋菜可不好做，是個力氣活，你看那邊就知道了，炒菜用的都是鐵鍬。”
顯然，楚易文高高瘦瘦的形，跟灶臺前那幾個膀大腰圓的廚子比起來，讓人實在不太信任他。
楚瑾鈺：“我爸可是拿了廚王大賽第一名的，他做的菜特別好吃！”
對方並不知道所謂廚王大賽只是景區搞的一個小活，聽到“廚王”兩個字覺還有含金量，看楚易文的眼神都變得不同起來。
旁邊有個大娘正為救災人員吃不下飯而著急，想進來找找有沒有開胃的小菜，聽到他們對話立刻道：“小王，你就讓他試試，反正晚飯已經做得差不多，空個鍋出來也沒什麼問題。”
“行吧。”
得到同意，楚易文直接從自己帶過來的食材中拎出來一袋土豆，剛喊兒子幫忙削皮，結果幾個大娘直接拿著削皮刀過來。
當然，楚瑾鈺也沒閒著，同樣拿個削皮刀蹲下來幫忙一起給土豆削皮。
既然有人削土豆，楚易文拿個大盆裝好水，隨即開始切土豆。
“嚯，就這刀工，一看就專業！”
楚易文切土豆時刷刷刷刷，十幾秒功夫就把個土豆切均勻的細，作快得令人震驚。土豆切好，他順手將土豆拋水盆中，繼續開始切下一個。
發現四個人削土豆皮的速度還沒他切得快，很快又有兩個年輕人加削土豆大軍中。
楚易文準備做道開胃下飯的酸辣土豆，這道菜他之前給幾個孩子做過，得到一致好評。
酸辣土豆想要好吃，首先切出來的的均勻，不能的，細的細，這樣炒出來熱就不均勻。其次就是要在水裡泡會，將澱泡出來，這樣才會爽脆。
土豆切完，他順手切了點蒜和蔥，隨即就開始往鍋裡倒油，幹辣椒和蒜先出香味，隨即放蔥白快速炒兩下。
中小火將配菜香味炒出來後，楚易文轉大火開始將土豆下鍋快速翻炒。之前在老家時幫忙做過酒席，這種大鐵鍬他倒是沒那麼不順手，很快就讓每土豆裹上油。
熱後，土豆從原本的黃變得有些明，楚易文將提前倒出來的醋沿著鍋邊淋，隨著“嗤啦”聲響起，醋香被高溫激發出來和土豆、幹辣椒融在一起，散發出人的酸辣香。
之前老爺子就教過他，酸辣土豆兩次“烹醋”時機很重要，楚易文第一次烹醋完達後，開始下鹽、生，以及一丟丟提鮮的糖，隨即開始快速翻炒。
酸辣土豆是道快手菜，大火繼續翻炒一分鐘就差不多完，出鍋前，楚易文開始第二次烹醋，當醋再次順著鍋邊淋下去，“嗤啦”一聲，部分醋香被高溫揮發，剩下的全留在菜裡。
兩次烹醋後，醋的酸香混著辣椒的辛辣和蒜香，再加土豆本的香氣，還沒吃就令人裡不自覺開始分泌津。
同樣的大鍋菜，楚易文做出來香就算了，賣相更是沒得說，晶瑩剔的淡黃土豆分明，那均勻地細看著就很舒服，表面油潤的澤配上裡面夾雜的紅辣椒、蒜片，更是讓人特別有食慾。
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