“好嘞。”
葉笙應了一聲開始做酸菜魚。
邊做邊說，讓直播間想學的網友能夠更好的學會。
“準備黔魚半條、四川泡酸菜200克、泡椒2個、生薑或泡姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小勺、料酒1勺、胡椒1克、蛋清半個、澱1小勺、香菜1、花椒15粒左右。”
“接下來就是理魚。”
把半條魚菜板上。
“將魚刮鱗、去腮去臟、洗淨，橫剖兩半，把有骨頭的部分剔下來切段，純部分斜刀切薄片，放盆裡至清洗四次，直到水清為止。”
“理好魚後，接下來就是醃製。”
“洗淨後的魚片放盆，加1勺料酒、許胡椒用手抓勻，然後放半個蛋清抓勻，最後放1小勺澱，繼續抓勻，醃製10分鐘。”
“接下來是配料。”
“四川泡酸菜切碎、泡椒切細條，薑切片，蒜拍爛，準備好豆瓣醬、火鍋底料和花椒粒。”
“然後就是起鍋燒油，煎魚骨。”
“中大火，熱鍋熱油，用許油把魚骨略煎一下，兩面稍黃即可，撈出來備用。”
“用煎魚後的底油，下姜蒜煸出香味，小火下花椒、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。”
“放酸菜、泡椒煸炒一分鐘，小火煸炒讓酸菜味且吃起來脆爽。”
“差不多後，加兩大碗水燒開，再煮一分鐘讓湯味，加煎好的魚骨中大火煮兩分鐘，若味道淡可加一點點鹽，然後把魚骨和酸菜一起盛到深碗。”
“記住，湯底要留下。”
“大火，下魚片，用筷子輕輕撥散使其不要粘連，煮約30至40秒出鍋，先撈出魚片，再把湯底倒碗中，撒上香菜即可。”
“一份香味俱全的酸菜魚就這樣做好了，直播間的網友，你學廢了嗎？”
葉笙把做好的酸菜魚端到客人面前。
“客人，那邊有煮好的飯，自行盛飯哈。”
得到客人的回答後，葉笙回到直播間，才有時間看彈屏。
「哇！主播我學會了，好香啊，第一次做酸菜魚，沒想到會這麼功，我嚐了一下，味道和飯店做的一模一樣！」
「我也是，我本來是一個廚房殺手，沒想到跟著主播做菜，做功了，味道還那麼好，等我男朋友回來，我要狠狠地給他一個驚喜！」
「謝謝主播，我學廢了，特別的好吃！」
「哧溜！了，我決定了，去吃酸菜魚！」
「雖然我沒有做菜，但是看著主播做菜好治癒啊，這就是會做飯的人的魅力嗎？」
看著直播間網友的彈屏，莫名的心裡開心，這就是就吧。
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