如果說,訓練場上是蠻橫霸道的力量,那秦箏這裡便是潤細無聲的芬芳。
四合院的員工區域此刻被一種馥郁的香氣籠罩,那香味很複雜,有柑橘的清甜,有松木的沉靜,還有一若有若無的香,幾種味道織在一起,非但不顯得雜,反而形了一種能夠安人心的獨特韻調。
院子中央的空地上,支起了好幾口巨大的銅鍋,下面用文火慢慢地煨著。
秦箏穿著一素雅的棉麻,正帶著幾個從司家過來的手工藝人,理著堆積如山的橘子皮和橙子皮。
都是浮雲山自產的水果,果清甜多,富含靈氣,早已了遊客們最的水果之一,每日消耗的數量極為驚人。
而那些被當垃圾扔掉的橘子、橙子皮,在秦箏手裡,卻了寶貝。
“力道重了,會傷到表皮的油包;力道輕了,橘絡去不乾淨,影響油的純度。”秦箏的聲音溫溫,手裡卻不停。
的手指纖長白皙,作輕而準,用一把特製的小竹刀,小心翼翼地颳去橘皮側白的橘絡,只留下薄薄橙黃的外皮。
院子的另一頭,張佳佳正蹲在一口大鍋前,像只小狗一樣,湊著鼻子用力地嗅著。
鍋裡是已經理好的橘皮,正在用最古老的蒸餾法提取油。
滾燙的蒸汽帶著橘皮的香氣,過一冷卻的靈竹管,最終在另一端的玻璃瓶裡凝結。
“嗯……前調的柑橘味夠衝,但是中調的木質香有點弱了。”皺著小巧的鼻子,像個最挑剔的食家,“秦箏姐,是不是松木炭的火候還差了點?”
秦箏走過來,“你這鼻子,真是神了。確實,這第一鍋是試驗,火候沒敢給足,怕焦了。下一鍋,可以讓王芸豆大哥過來幫忙看看火。”
“那必須的!”張佳佳一臉得意,“我跟你們說,這味道啊,就跟人一樣,有脾氣的。你得順著它的捋,它才肯把最好的東西給你。你跟它對著幹,它就給你臉看。”
指著旁邊另一口鍋,裡面是用酒浸泡橘皮,這是另一種提取方法,萃取法。
“這鍋就烈得很,直來直去,霸道得很。味道純是純,就是了點蒸餾法那種溫潤的回甘。”
說話間,一個穿著廚師服,材微胖的漢子樂呵呵地走了過來,正是“火工王”王芸豆。
他剛在後廚忙完,聽見張佳佳唸叨他,就溜達了過來。
王芸豆一過來,就先往鍋底下瞅了瞅,“哎喲,這火不行啊,虛,太虛了。這跟談似的,你得持續不斷地給溫暖,火苗子一弱,就淡了。”
他一邊說著,一邊從旁邊的柴火堆裡,挑出幾大小細幾乎完全一樣的松木,不急不慢地添進灶裡。
然後又調整了一下通風口的角度,不過片刻,原本有些萎靡的火苗,立刻變得穩定而有力。
銅鍋裡的水汽蒸騰得更旺了,空氣中的香氣,瞬間就濃郁了好幾個層次,而且變得更加醇厚,了幾分之前的青,多了幾分沉穩的木質香調。
張佳佳又湊過去猛吸一口氣,眼睛立刻亮了,“對對對!就是這個味兒!芸豆哥,你這手控火的絕活,不去煉丹真是屈才了!”
王芸豆嘿嘿一笑,“啥煉丹啊,把自己的活兒幹好了,就是最大的本事。”
正當眾人沉浸在這奇妙的氛圍中時,一個清脆的聲音從院門口傳來。
“哇!好香啊!秦箏姐姐,你們在做什麼好東西?”
眾人回頭一看,只見許寒玉和司寒商兩個小傢伙,正探頭探腦地往裡瞧,他們後,跟著一臉無奈的姜曉。
姜曉本來是想帶兩個孩子去養場看新出生的小牛,結果路過這裡,兩個小祖宗就被這味道給勾了魂,拉都拉不走。
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