第733章 新的嘗試，巨大的突破！何雨柱深吸一口氣。
他再次取出一份食材。
豬肚頭和胗。
這些在別人看來昂貴的食材，現在對他來說，和白菜蘿蔔沒什麼區別。
這得謝陳哥。
沒有陳哥提供的無限支援，他本不可能進行這種地獄式的訓練。
他開始清洗。
作很穩。
改刀更是他的強項。
經過文思豆腐的折磨，現在的刀工對他來說，已經不是難題。
每一刀下去，都準地控制在四分之三的深度。
間距兩毫米。
這已經為了他的本能記憶。
很快，兩種食材都被改了漂亮的十字花刀。
接下來，就是最關鍵的一步。
起鍋燒油。
這一次，何雨柱的心態完全不同了。
他不再張，不再焦慮。
心一片空明。
他想起陳哥的話。
“火候，不是用眼睛看的，是用全去的。”
他之前一直沒明白。
現在，他好像懂了。
油溫迅速升高。
油麵開始出現輕微的波紋。
八九油溫。
到了！
何雨柱沒有毫猶豫。
。裡鍋了進倒的腦一材食的好理將
”！——啦刺“
。響聲一
。臺灶個整了罩籠乎幾，起而騰升間瞬汽水的白量大
。擋遮全完被會就線視，步一這了到師廚常尋
。炒翻去驗經和覺憑能只
。有沒柱雨何但
。睛眼上閉他
。上閉全完有沒他，不
。低最到降擾干的覺視將，來起了眯是而
。材食的中鍋推鏟鍋用始開柱雨何
。的有所己自了起調還，看睛眼用不他，次一這
。用作的生產夠能中之菜做在他其了略忽而，了眼雙的己自於賴依太是就他前之
。了吉大事萬就，化變的材食了準看要只為以他
？呢果結
。敗失的次一又次一是，的他接迎
。化老是就，生夾是不
。界境的好到恰種那哥陳到達法無本
。了同不就次一這
。著聽的細仔耳雙的柱雨何
。妙奇很音聲這
。響的烈劇出發會接油熱和，分水著帶面表為因，候時的鍋下剛剛材食
。化變生發會音聲，熱加被本材食，發蒸分水著隨但
。亮響、脆清得變漸逐，聲”啪噼“的悶沉從
。變改在正構結部材食著表代，化變的音聲種這
。的化變微細有是音聲的出發中油在，後之和未
。覺聽是僅不還
。覺嗅的他有還
。味腥生的淡淡一出發散會只，後之熱加鍋材食，始開最
。道味的應反全完有沒脂油和質白蛋是那
。香焦的悅愉人令現出會就，應反德拉生發溫高與質白蛋，續持的熱加著隨但
。味氣鍋的來出夠能才，時候火致極在有還
。界境高至的求追都師廚有所是，道味種這
。峰頂了到發激被質味風著味意它
。明證好最的了到候火是樣同也
。覺有還外之此除
。力阻的同不然截到覺夠能上手，時材食推鏟鍋用他是就也
。滯粘的顯明有底鍋與會，較地質，的生是都材食始開最
