何雨柱這下徹底坐直了。
手裡的鉛筆停在半空，半天都沒落下去。
他怕自己聽錯了。
開水白菜......
這四個字對他來說，分量太重。
這不是普通菜，也不是學會之後能拿出去顯擺的家常手藝。
這是他做夢都想學，卻一直不敢開口的東西。
何雨柱心裡很清楚。
師父既然今天提出來，就說明真準備教他。
可越是這樣，他越不敢大意。
這道菜肯定難。
不是一般的難！
他現在雖然比以前踏實了不，可真要這種宗師級的菜，心裡還是沒底。
陳宇凡看著何雨柱的反應，倒是不意外。
他知道這道菜對何雨柱意味著什麼。
當初一小碗開水白菜，就把何雨柱心裡的傲氣打下去一大截。
現在再提起來，何雨柱能穩住沒直接站起來，已經算有長進了。
“別瞪眼。”
陳宇凡端起茶杯喝了一口笑道：“真要學，就先把心沉下來。”
何雨柱趕點頭：“師父，我聽著，您說。”
陳宇凡放下茶杯，語氣也認真了幾分。
“開水白菜，是川菜裡真正能登堂室的菜。”
“很多人一提川菜，只想到麻辣、重油、重味。可川菜不是隻有這一條路。”
何雨柱連連點頭。
他以前也聽師傅說過，川菜有清鮮，也有細。
只是大多數食客只認麻辣。
真正高階的清鮮一路，他接得太，也沒有什麼學習的資格。
陳宇凡繼續說道：“這道菜最厲害的地方，就在至繁歸於至簡。”
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