這頓飯，從一開始就不是普通招待。
陳宇凡把食材備好以後，就沒再多說一句。
老母、老鴨、火、乾貝、瘦、、鱖魚、裡脊、、豆腐、菜心、豆角、黃瓜、，還有一顆收拾得乾乾淨淨的白菜心，全都擺在廚房裡。
鍋、盆、勺、白布，也都齊了。
剩下的，全看何雨柱自己。
這就是考驗。
以前在陳宇凡手底下學菜，何雨柱可以問，可以聽，可以看師父演示。
今天不一樣。
今天趙長河要來。
菜要端上桌，客人要口，丟人就是當場丟人。
尤其還有一道開水白菜。
這道菜看著清淡，其實最廚子。
湯不清，不行。
鮮味不夠，不行。
白菜理不好，也不行。
稍微一糊弄，就從頂級功夫菜，變一碗白菜湯。
何雨柱站在案板前，先沒急著刀。
他把選單在心裡過了一遍。
開水白菜、清蒸鱖魚、宮保丁、醬裡脊、鍋塌豆腐、香菇菜心、乾煸豆角、熗拌三。
主食就普通的就行，有饅頭和米飯。
這一桌不算鋪張，可每一道都得做出自己的樣子。
何雨柱把自己今天的做菜順序，在腦子裡理順了一下。
想要做這麼一大桌子菜，可不容易，必須講究計劃和章法。
以前做菜，他仗著手，拿起刀就幹，火一開，也跟著。
憑經驗能做出好菜，可一遇到真正細的場面，容易。
現在他知道了。
一桌菜不是一個灶眼打到底。
是時間、火候、刀工、味型、上菜順序全都扣在一起。
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