去掉泥封后，將酒用麻布過濾後就得到了原酒和酒槽。秫米杆切碎，和酒槽拌勻後加水，一把不滴水後放專用的酒槽甕中封，然後放四面風的棚子中發酵，三天後就可以用來餵了。
至於原酒，則是封靜置一天後再次過濾後裝橡木桶中，將一個燈籠果打碎，用紗布包起來放原酒中，封好後放暗但通風的地面酒窖中一個月。
一個月後取出燈籠果布包，再次封后再放置半個月後，就是真正可以喝的秫米酒了。
當然，也可以蒸餾一下，比如崖林郡那當貢品的秫米酒就是蒸餾了一道後的。
沐星河是懶得蒸餾了。
因為這不蒸餾的秫米酒的口，是真的合沐星河的胃口。
好喝，不上頭。
缺點也有，就是喝多了出恭太頻繁了。
至於，沐星河表示煙燻臘還是可以做做的。只能說，前世林場那幫老員工會的東西太多了，尤其是關於吃的方面。
跟那幫老員工學習到的各種小吃和菜的製作方法，穿越過來後只要搞定原料問題，基本上都能賺錢。
因為虞王朝在廚道發展方面，堪稱垃圾。
煙燻臘……
很容易解決，因為秫米的高產，家家戶戶可以說都養起了，過南涼縣的商隊，不吃一次全宴可以說白來南涼縣了。
但是吧，鹽就不是一個很好解決的問題了。
南涼縣不產鹽，從大虞其餘地方進來的鹽價格可不低。
好在，南涼縣靠著的兩個大虞的藩屬國都產鹽——岩鹽。
只不過，這兩藩屬國的岩鹽……
沒有白的，只有紅的黃的黑的褐的……
沐星河見了是直搖頭。
難怪時不時聽商隊說兩藩屬國經常吃飯有人吃死過去，這些個五六彩的鹽，鬼知道里面都有什麼七八糟的玩意，不搞毒直接吃下去，不出事才是怪事。
毒其實也很容易，將這些岩鹽用石磨磨，然後放進水裡融化，用麻布過濾就能濾掉大量有毒質。然後將鹽水風乾或煮幹，得到的鹽就算還有毒也吃不死人了。如果還不放心，就將鹽水用布包著木炭再度過濾一遍，然後再次煮
不過，這次煮就沒必要將水煮幹了，而是煮得出了大部分鹽後，就不用煮了，將鹽水裡已經析出的食鹽撈出來，其餘的鹽水都倒掉。
因為鹽水裡氯化鈉的分是最高的，所以水蒸發後，氯化鈉是最容易析出來結晶的。煮到一定程度後，就能得到很純淨的氯化鈉，而其餘的鹽比如鉀鹽、鎂鹽什麼的，都還在鹽水裡。
因為岩鹽容易吃死人，所以岩鹽便宜的要死。
沐星河一點負擔都沒有從兩藩屬國進口大量岩鹽，重新加工後計算了一下花費，每鬥鹽按照大虞現在的鹽價賣利潤竟然高達百分之三百！
真心無語了。
難怪南涼縣的百姓吃飯都是用鹽布！
