“湯有些過於粘稠,勾芡過重;湯稍淡,香味不足,應當是香料用了。”
僅是瞥了一眼,秦天就說出了這些旅客手中胡辣湯的不足,聽得姬小滿一愣一愣的。
“這些還只是手藝的問題,再說這配菜,不管是逍遙還是北舞胡辣湯,一般都會加手洗面筋、紅薯條、黃花菜、黑木耳、豆腐皮這幾種配菜。
而丸胡辣湯經過口味的改良,則基本改用了土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆和菜花的搭配。
食材的平替和各種香料的減,不僅是口味的妥協,也有助於店家降低用料本。”
“所以說,這裡的胡辣湯其實是低配版的嘍?”
姬小滿有些失。
還以為能喝上一碗胡辣湯回憶一下稷下生活呢,沒想到是不正宗的版本。
“可以這麼說,這家店應該是學了逍遙胡辣湯的手藝,但是在邊境地區,資供應有限,了很多食材,就只能用其他的平替了。
這幾個人算聰明的,正好蒙對了丸糊辣湯的一半配方。
可惜,一半是逍遙胡辣湯的料方,一半是丸糊辣湯的配料,最終卻是兩邊都不討好。”
秦天抱著胳膊,談起做飯時,滿盡是大師風範。
姬小滿順著他的目看去。
周圍旅客手中的胡辣湯,湯裡食材基本以土豆和丸為主,偶然能看到量的綠,應該是包菜。
和秦天說的大差不差。
“你若是想喝可以買碗嚐嚐,看這些食客的表,味道應該還行,就看你喝不喝得慣這種口味了。”秦天提議道。
前世秦天找各位大師拜師學菜譜的時候可沒到跑,經常在外地遇到所謂的胡辣湯館子。
最終的結果往往是滿心期待的進去,卻只得到了一碗刷鍋水。
所以對這種一眼就不正宗的胡辣湯,他自己是沒有毫品嚐的念頭。
“不要。”
姬小滿搖搖頭,吃了這麼久秦天做的飯,的口味也很挑了。
雖然旅途的路上偶爾能遇到一些連秦天都讚不絕口的特菜餚,但剛剛秦天已經提出了這家店的丸胡辣湯的這麼多缺點,姬小滿已經對這碗湯失去好奇心了。
但對胡辣湯的掛念卻一點沒。
姬小滿眼珠子一轉,立刻換上一副諂的笑容。
整個人一下子依偎在秦天側,滴滴的開口道。
“老公~人家想喝你做的嘛,我都好久沒喝過你做的胡辣湯了,呲溜……”
“咳咳!”周圍人奇怪的目掃過來,讓秦天忍不住用咳嗽來掩飾尷尬。
現在的姬小滿喊起老公來倒是一點都不害了,但是說實在的,姬小滿平時迷迷糊糊的還可的,怎麼故意撒的時候,總是讓他起皮疙瘩呢?
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