第10章
“花椒。”蘇兮點點頭，肯定他的疑。
說到這些花椒。
蘇霆就覺得有些心疼，那麼一點就要幾十文銅板。
他的心疼反饋在表上。
蘇兮見他這個模樣，實在是哭笑不得，用筷子夾起一塊排骨塞到他邊，無奈道：“花椒是有些貴。”
古代花椒的主產區在四川、陝西一帶，整產量不算太大，所以就導致它價格比較昂貴。
“不過花椒做出來的椒鹽排骨還是不錯的。”蘇兮輕笑著說。
不偏不倚。
給蘇霆塞一塊，也順帶給蘇誠塞一塊。
蘇霆很想繼續說花椒價格的事。
但是椒鹽排骨一口,他整個人本沒時間說花椒的事。
咬開排骨炸得脆的外殼，裡面的排骨鮮多，一口。醇厚的排骨經過高溫油炸，油質盈而潤口，外裡。
至於讓他“耿耿於懷”的花椒,咀嚼的時候，花椒的微麻與椒鹽的鹹香形對比，椒麻讓舌尖彷彿在跳，鹽的顆粒點綴在其中，顯得恰到好。
蘇霆覺得他每一口都能嚐到層次分明的滋味，先是焦香，中間是鮮甜，後是鹹辣。
不知不覺,他已經將手上一大塊排骨啃完，手中只下一截禿禿的骨頭。
他不自覺，然後去看蘇誠。
只見蘇誠不知什麼時候也啃完一截排骨，正眼睛冒地看著那一大鍋椒鹽排骨。
蘇兮看到他們啃得乾淨的骨頭，眼中含笑,挑眉問他：“花椒的味道如何？”
剛才有多理直氣壯，現在就有多尷尬。
“......”蘇霆著排骨骨頭有些尷尬，耳微紅，老實地點頭，“花椒味道很不錯，跟鹽意外地相配。”
其實這點絕對是讓他意外的事。
他從來沒有想過，鹽用水浸泡再用草木灰過濾曬乾，然後搗臼研磨之後會變細鹽，更沒想過理後的鹽跟花椒如此搭配。
兩者呈現出來的麻、椒、鹹、鮮，實在是讓人齒垂涎。
蘇兮似乎並不意外於他的觀點，笑眯眯地聽他說完，然後才開口。
“其實花椒不僅可以與椒鹽搭配製椒鹽，還可以與生薑、八角、桂皮一起研磨搭配製五香。”
比如，在後代廣青睞的“麻辣”口味，其中的椒最初指的就是麻椒。
“椒鹽可以做椒鹽排骨、椒鹽大蝦，五香可作滷料製作紅燒，還可以做麻椒湯，總之花椒的用實在很多。”蘇兮對著他列舉一些。
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