第764章
幫廚已經提前在那頭將鐵鍋燒熱，裡頭刷上了茶油，把一些素菜（已經提前調過味）類似於白蘿蔔，野覃，芋頭，山藥，板栗這樣的食材鋪在底部，又把鱖魚塊，螃蟹塊，塊等一些整整齊齊的擺放在素菜上面。
蓋上鍋蓋之後，在高溫的作用，素菜中的水分和菜中的油脂都被高溫出，蘇兮算著時間，將三醬淋在上面，然後蓋上鍋蓋繼續燜煮，約著又過一盞茶的時間再次揭開鍋蓋，把最後的醬全部倒其中，然後翻拌均勻。
蘇兮聞著空氣中悉的味道，對等候在一旁的夥計說：“行，帶著爐子端上去吧，到上面提醒客人大致在燜個兩三分鐘即可。”
“半現場製作”的方式還是在繁樓學的，結果在汴京的蘇記雲廚沒用到，臨安的蘇記風樓分店先用上了。
夥計很是謹慎，著其他兩個人，提著爐子，端著鍋上樓。
從後廚到二樓還是有一些距離的。
“三燜鍋”已經是到最後一步的階段，香味已經不可控制的飄散出來。
於是，夥計們端著“三燜鍋”一出來，就被坐在正堂裡的客人用炙熱的目看著，讓他們徹底消失在二樓。
但是“三燜鍋”雖然消失，給正堂客人帶來的震撼卻沒有消失。
一個客人艱難的吞嚥了一下口水，問正堂的夥計：“那道是專門給包間客人的菜？”
夥計點點頭：“那倒是這月的私人定製專菜，做三燜鍋！”
“不知這三燜鍋做何價格？”這位客人問。
夥計就淺淺的報出幾個菜的單價，然後補充解釋說：“這些食材都是本季新鮮的食材，所以價格稍微高了一些。”
聽完價格，客人低頭看著“價廉”的滷飯，心道：原來風樓不賺他們的錢，是要劫富濟貧掙別人的錢。
也不知道是劫的哪一位的富？
——阿嚏。
段一瀾百無聊賴地把手支在桌上，猛地打一個噴嚏，他鼻子，心想：難道是佟昇知道他出來吃獨食在背後罵他？
正想著這個事兒還沒個結果，就見夥計們敲門進來，把一個小爐子，還有一個平底鍋抬到桌上。
“這就是三燜鍋？”段一瀾不由自主的站起來看。
“不錯。”夥計算著時間，約著從後廚到現在有一盞茶的功夫，連忙開啟鍋蓋。
一掀開鍋蓋，段一瀾就將眼前的一鍋看得更加清楚。
雪白的鱖魚，橙紅的蟹蟹膏，實的，與那不同澤的板栗，山藥，野菌構了一副“五彩斑斕”的畫卷。
帶這些棕紅的醬又讓這些食材上面多了一些油潤亮，別發勾引人的食慾。
段一瀾眼睛睜大，連忙從袖中拿出錢遞給旁邊的夥計說：“讓人去底下幫我找個寫信的書生過來，我要把眼前這一鍋，寫給段無畏看！”
夥計：？
