第595章
“原來這就是麵包窯！”雲郡主看著面前這個微微隆起，形似一個小山包的土窯眉頭微挑，“看起來像個小山頭，不想窯。”
窯，或者說準確一些說窯烤技，它其實並不是一項很複雜的工藝技。
對於一些貴胄來說，窯這種東西並不陌生。
只不過傳統意義上相比較窯烤用於製作食，大部分人們對於它的使用停留在瓷的製作上。
或者是一些地區則是利用窯的保溫效果，做地下窯,例如後世中部地區一城市它的“地坑院”就很出名，其實就是利用窯的這一點。
窯烤有明文記載用於烹飪就要追溯到更久以後，例如大齊朝此時，雖在一些地區有利用土坑窯烤食的做法，但是確切的“窯烤”烹飪的確還沒有產生。
“其實它土窯就可以。”蘇兮聞言便解釋,“它的工作原理跟瓷窯的原理差不多，都是利用窯的高溫迴圈來催進食加熱。”
尤其是蘇兮做的麵包窯。
它的整個窯是由青磚和黃泥堆砌而，表面可以做得糙，帶著泥土的質，看起來很是質樸。
為方便後期製作麵包，窯門開在正面，整個土窯上方是拱形的，能讓熱氣在充分地進行部迴圈。
與此同時,為方便製作，窯頂還特別設計有一個“煙孔”，類似於氣孔的作用，燒火加熱時用來排煙，烤制時則可以封住,鎖住熱量，幫助麵包更好的達到溫度。
介講解完“麵包窯”的工作原理，蘇兮也就沒再廢話。開始做“皮蛋撻”。
蛋撻要“”，面就很重要。
蘇兮在案板上輕撒一層面，用於防粘，然後把提前制理過的麵糰拿出來，用擀麵杖輕輕擀開。
力度正好，麵糰的每一次延展都恰到好。
估著麵糰有三毫米厚時，隨後變開始摺疊面片——這一步是皮能夠起層次起的關鍵。
也是為讓融化的黃油能夠更充分地與麵相結合，每一次摺疊都需要鬆弛，一次又一次後，麵糰終於達到了目標。
蘇兮將特地定製的模拿出來，將面片逐個地覆在上面。
皮準備妥當後，就開始做整個蛋撻的靈魂——蛋。
蘇兮單手打蛋，只取蛋黃，沒用蛋清，接著將蛋清攪散，等它起泡沫後，混牛和淡油，再依次篩細糖和一小撮兒鹽。
一通理下來，再用細網過篩一遍就得到了一份細膩猶如綢的蛋撻。
此時，預熱的麵包窯溫度已經達到。
蘇兮將蛋一個個緩緩地倒到模當中，大致八分滿，然後就將一個個蛋撻胚送到麵包窯當中。
一流程下來，那一個行雲流水，令人目不轉睛。
以往，雲郡主認為讀書紅都無趣，其中也包括廚藝。
可是今日過後，這些想法倒是變了一些。
蘇兮可不知道對面的人因為的作世界觀價值觀都發生了一些改變，只管繼續談生意。
。意生了起談地經八兒正，制烤在正撻蛋著趁
