水這一步他有共工神水,比煉丹爐都高效。
“有了這魔芋就有了白涼,就可以做茶凍什麼的了。”
之前用海藻煉出過一些類似白涼的東西,但是效果不夠好。
眼下這魔芋自帶一點甜味,剩下什麼雜味都沒有,實在是上佳的好東西。
“靈兒,你做一份紅油辣子,熬料油的時候多加點香料,不放圓蔥,放三滴雷劫。”
“得令!”
火靈兒麻溜的開始熬料油,這活已經爐火純青了。
林東方又在時間陣法裡失敗了幾次,終於拿了完配方。
“論斤算的話,就是一斤魔芋,半斤玉米澱,半斤木薯澱,再來一勺豆渣。”
豆渣就是磨豆漿剩下的豆渣子,磨細之後有良好的塑效果。
豆渣子可以加點土豆泥什麼的烙餅,之前給火靈兒做了幾次,這傢伙差點把盆都吃了。
配好的倒進鍋里加水小火熬到粘稠,倒出來塑冷卻,就得到了一塊塊超厚實豬皮一樣的魔芋豆腐。
比豆腐強韌很多,比豬皮多了延展和韌。
切手指厚的片,再單面改十字花刀,最後切小條條。
“師兄啊,這就做好了嘛,紅油已經熬好啦!”
火靈兒抱著一盆紅油,和紅的頭髮相映趣。
紅油上還飄著一層白芝麻和雷電特效,又香又好看。
“還沒呢,現在的魔芋條趴趴的,要經過冷凍和蒸制才能獲得最好的口,在手裡都能豎起來!”
“哇!”
火靈兒發技能,不懂裝聽懂!
“冷凍魔芋爽可不能著急,凍的速度太快了會導致裡面的水分結晶過大,最後會變得跟膠皮一樣。”
林東方搗鼓著冰陣,小心翼翼的凍,一邊還記錄著資料。
這魔芋爽很適合批次生產,至於切表面的花刀可以用獨孤夢設計的超級菜刀,這菜刀能分出上萬個刀刃,十字花刀只要把材料橫豎切兩下就好了。
試驗了兩三次,終於找到了最佳的冷凍方法,然後再解凍,上鍋蒸。
趁熱拌上紅油,送時間陣法充分冷卻。
火靈兒終於聽到了林東方的那一聲,“開!”
一彈彈的魔芋爽在大方盤裡巍巍的,比豬皮凍還要有彈。
每一魔芋爽都是緻的十字花刀,形了類似肚一樣的小小凸起。
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