四大學院的師生們在荷塘邊流連忘返，直到晌午，才按著桃溪村村民的指引，來到了清川河對岸的淮月樓。
此時，淮月樓一樓的後廚裡，正是一片熱火朝天的景象。
李月蘭繫著乾淨的圍，站在四個新招的廚娘面前，進行著新廚娘的首次培訓。
小黃車那晚之後，李月蘭也沒閒著，給磨坊招了三個踏實的小夥子，辦了個簡單的開業儀式，宣告磨坊正式開業。
然後，馬不停蹄的又給淮月樓招了四個廚娘，新廚娘裡有萬寶娘和李雙雙、還有張圖圖和另外一個踏實的姑娘。
這不，今天剛好是廚娘們第一次崗前培訓的日子。
萬寶娘、李雙雙、張圖圖，春妮四人都聚會神地聽著。
李月蘭聲音清亮，條理清晰：“咱們淮月樓，以後一樓這餐廳，講究的就是一個‘規矩’和‘乾淨’！不是家裡那種隨便炒個菜就端上桌的形式。”
指著灶臺和備料區：“這裡，是炒菜區，只負責炒菜。那邊，是切配區，所有菜洗好、切好，分門別類放好，要用的時候直接拿，又快又不會。”
又指向一排新做的帶編號的木櫃子：“這是你們的個人儲櫃，自己的圍、帽子、巾，都放自己櫃子裡，別混用。上工前，必須用皂角把手洗乾淨，指甲裡不能有泥！頭髮必須包進帽子裡，一都不能出來！”
萬寶娘三人聽得連連點頭，們跟李月蘭打道多，對這些新奇要求接良好，覺得既講究又有道理。春妮則有些懵懂，小聲問：
“月蘭嬸子，啊不，李主廚，這……這比膳房規矩還大吧？”
李月蘭笑了笑，耐心解釋：“春妮，這不是規矩大，這是為了乾淨，為了讓客人吃得放心。你看，這樣分工，活兒幹得又快又好，還不容易出錯。你有不懂的，以後就多問問萬寶嬸子，你和，以後就專門負責左邊這個……嗯，‘農家樂’的後廚。”
給負責家常菜的餐廳起了個農家樂的名字。
又看向李雙雙和張圖圖：“雙雙，圖圖，你們兩個手腳麻利，心思也細，右邊這個餐廳，以後就‘雅膳居’，專做細些的菜，後廚就給你們倆負責。”
李月蘭這番關於分割槽管理、個人衛生、職責劃分的“現代餐廳式”培訓，聲音不大不小，卻清晰地傳到了門外等候的四大學院眾人耳中。
石堅、白羽仙等人原本還在欣賞淮月樓的建築風格，聽到這番聞所未聞的後廚管理理論，都不由得驚訝地豎起了耳朵。
“分割槽而治，各司其職……這後廚管理，竟暗含治學之道......”
“注重潔淨，條理分明，這位李主廚，非同一般啊。”
“聽著就讓人覺得，在這兒吃飯肯定乾淨又舒坦！”
這時，白衡適時地出現，他臉上帶著恰到好的歉意笑容，對著幾位山長拱手道：
“諸位山長，學子，實在抱歉。本店一樓的餐廳尚未正式開張，後廚正在培訓，怕是招待不周了。”
嚴青松連忙代表眾人回禮：“白掌櫃客氣了，是我們叨擾才是。只是這附近並無其他餐館……不知可否行個方便？”
他目帶著期盼，畢竟這前不著村後不著店的，著肚子可沒法賞景。
白衡沉片刻，道：“諸位遠道而來，是桃源村和桃溪村的貴客，豈能讓諸位著肚子游玩。這樣吧，容我進去與李主廚商議一下，看看能否破例為諸位準備一頓便飯。”
幾位山長聞言，連聲道謝。
白衡轉進了後廚，找到李月蘭，將況說明。
李月蘭看了看外面那些翹首以盼的讀書人，又看了看邊四個剛剛接完理論培訓、正需要實踐機會的廚娘，心裡立刻有了主意。
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