過完年，蘇桃和蕭璟淵就開始籌備桃記在的分店。之所以選，一是因為有不江南同鄉，對江南藥膳的接度高；二是因為是中原重鎮，通便利，把分店開在那裡，能讓江南藥膳傳得更遠。
兩人特意出三天時間，親自去考察。剛到，就到了這座古城的熱鬧 —— 街上的行人肩接踵，商鋪林立，賣綢的、賣瓷的、賣小吃的，應有盡有，一點都不輸京城。
他們先去了江南同鄉聚居的南關街，這裡有不江南人開的商鋪，賣江南的綢、茶葉、點心，甚至還有家江南小館，雖然味道不如桃記正宗，卻也吸引了不客人。
“就選這裡吧。” 蘇桃指著南關街中段的一間臨街鋪面，“這裡人流量大，離江南同鄉近，而且鋪面寬敞，能容下不客人，後面還有個小院子，能當後廚和倉庫。”
蕭璟淵點點頭，他早就讓人打聽了，這間鋪面的房東是個江南商人，為人厚道，租金也合理。兩人當天就和房東簽了租約，房東聽說他們是京城桃記的老闆，還笑著說：“我在京城吃過你們家的藥膳，真是好吃，沒想到你們要在開分店，以後我就能常吃了！”
接下來，他們去考察的食材市場。的食材很富，卻缺正宗的江南食材，比如春筍、蓮子、薺菜，要麼不新鮮，要麼價格太高。蘇桃找到市場裡最大的食材商王老闆，跟他談合作：“我們桃記需要大量新鮮的江南食材，你要是能從江南進貨，我們可以長期合作，價格比市面上高兩。”
王老闆有些猶豫，擔心江南食材不好運輸，怕變質。蘇桃笑著說：“我可以教你怎麼儲存和運輸，比如春筍要帶殼運輸，用溼麻布包裹，能保鮮三天；蓮子要先曬乾，用封罐儲存，能放半年。” 還拿出隨攜帶的《江南藥膳集》，翻到食材儲存的章節，給王老闆看。
蕭璟淵也在旁邊幫腔：“我們可以幫你聯絡江南的食材行，比如吳老闆，他是我們的老朋友，能保證食材的新鮮和供應，你不用擔心貨源。”
王老闆見他們說得詳細，又有王府的背書，終於答應合作：“好！我信你們，咱們就合作，我一定儘快把江南食材運到！”
考察完食材和鋪面，兩人開始考慮分店的管理人選。蘇桃想派周虎去 —— 周虎踏實肯幹，不僅會做藥膳，還懂食材管理，這幾年在桃記總店表現很出，已經能獨當一面了。
“周虎子穩，又能吃苦，讓他去，我放心。” 蘇桃跟蕭璟淵商量，“再派兩個徒弟幫他，一個負責前廳接待，一個負責後廚幫工，應該就能應付了。”
蕭璟淵點點頭：“我會讓秦風幫周虎協調的府，辦理營業執照和衛生許可，再派兩個王府的侍衛，暗中幫他理一些麻煩，保證分店能順利開業。”
回到京城後，分店的裝修就鑼鼓地開始了。蘇桃親自畫了裝修圖紙，要求延續桃記的江南風格：門窗用江南樣式的雕花，桌椅選竹製的，牆面掛江南風景畫（比如西湖春曉、江南煙雨），門口擺兩盆從京郊藥膳園移栽的蘭草，櫃檯後面掛著太后賜的 “江南藥膳正宗” 匾額，讓客人一進門就能到江南的溫。
周虎也開始做準備，他跟著蘇桃學做分店的特藥膳 —— 結合人的口味，在江南藥膳的基礎上做了些調整，比如 “當歸羊湯” 減了甜味，增加了辣味，更符合北方人的喜好；“春筍炒” 加了特產的豆瓣醬，醬香更濃。
開業當天，南關街熱鬧非凡。蕭璟淵幫蘇桃邀請了知府、江南同鄉會的會長、食材商王老闆等嘉賓，還請了舞獅隊來助興。舞獅隊的鑼鼓聲一響，就吸引了不行人圍觀，知府親自為分店剪綵，笑著說：“桃記能來開分店，是百姓的福氣，以後咱們人也能吃到正宗的江南藥膳了！”
分店一開業，就滿了客人。江南同鄉們看到悉的江南風格，吃到正宗的江南藥膳，都很激，一個老爺爺吃了一口薺菜豆腐羹，眼眶都紅了：“這味道跟我在江南老家吃的一模一樣，我想家了！”
本地的客人也很喜歡，一個年輕人吃了 “春筍炒”，笑著說：“這春筍真，比我們的筍好吃多了，以後我要常來！”
周虎帶著徒弟們忙得腳不沾地，卻笑得格外開心。蘇桃看著滿店的客人，心裡滿是就，對蕭璟淵說：“沒想到的客人這麼喜歡江南藥膳，以後我們還可以在揚州、杭州開分店，讓江南的味道傳遍天下。”
蕭璟淵握住的手，眼神堅定：“好，我們一起，把桃記開遍天下，讓更多人吃到你做的藥膳，讓更多人到江南的溫。”
夕西下時，分店的客人還沒斷，賬本上的收已經比預期多了不。蘇桃和蕭璟淵站在分店門口，看著街上的行人來來往往，看著 “桃記小館” 的木牌在夕下閃著，心裡滿是期待 —— 分店只是開始，未來，會有更多的桃記分店開在全國各地，會有更多的人吃到江南的藥膳，會有更多的人記住這份用心做出來的溫暖味道。
