等麵糰安頓好，梁曉悅端出劉海華和李斯同送來的海鮮。
有的扇貝、鮮的大蝦，還有個頭飽滿的花蛤。
送來時還是鮮活的，昨天放在水缸裡養著吐沙。
仔細撈出海鮮，一點點清洗乾淨。
挑去蝦線、掰淨花蛤的泥沙。
反覆沖洗好幾遍，直到海鮮乾乾淨淨、不帶半點腥味。
才控幹水分，放在案板上細細剁碎。
接著又切了一把鮮的小蔥花、幾段薑末。
熱油香後，和碎海鮮拌在一起。
調許鹽、醬油和自家煉的豬油。
簡單一拌，鮮的餡料香氣瞬間飄滿廚房，勾得人食慾大開。
說著簡單，可就這點東西。
從清洗到切碎，拌好餡料，就花了近三個小時。
待到餡料調好，灶臺邊的麵糰也醒發得蓬鬆。
撕開能看見麻麻的蜂窩，發得恰到好。
梁曉悅把發好的麵糰移到案板上，反覆排氣。
得筋道，再長條。
切大小均勻的小面劑，擀中間厚、邊緣薄的包子皮。
舀滿滿的海鮮餡料，指尖翻飛，出緻好看的褶子。
一個個圓鼓鼓的包子整齊碼在案板上。
白白胖胖，看著就喜人。
包好包子，再放著稍微醒發一會。
待包子醒發得差不多了。
梁曉悅開始生火，把淘洗乾淨的小米倒鍋裡。
添上足量的清水。
再把蒸籠架上，把醒發好的包子擺進蒸籠裡。
這樣，就可以把小米粥和包子一起蒸煮上。
大火上汽後，改小火慢慢加熱。
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