第一百六十章：新品構想
清晨，王超在悉的生鐘中醒來。凝神進系統介面，屏浮現。【一分錢秒殺區】是【泥鰍幹20斤】、【辣椒幹20斤】、【鹿10斤】。【一元錢秒殺區】則出現了【獅頭鵝一隻】和【蠶棉被一套】。
支付完，資庫。看到泥鰍乾的瞬間，王超心思活絡起來。泥鰍這東西，南水縣水田渠裡不，只是土腥味重，理麻煩，除了量鮮食，大多曬不值錢的乾貨。如果能借鑑香魚乾的功經驗，開發出風味泥鰍幹，豈不是又一條利用本地資源的好路子？
他立刻起，洗漱吃飯，然後趕往食品廠。
上午，王超召集了張保國、何師傅、劉主任等廠裡骨幹到辦公室開會。他將從系統取出的一小包泥鰍幹樣品放在桌上。
“各位，看看這個。”王超開啟紙包，出裡面黑褐的普通泥鰍幹，“這是咱們本地常見的泥鰍幹，味道一般，賣不上價。我在想，咱們能不能用它做文章，開發一款類似香魚乾的新產品？”
幾人拿起泥鰍幹看了看，又聞了聞。何師傅掰開一點嚐了嚐，眉頭微皺：“土腥氣確實重，質也比小魚仔些。”
張保國沉道：“原料倒是不愁，跟各公社打個招呼，收購鮮活泥鰍或者他們初加工的泥鰍幹都行，價格肯定便宜。就是這理起來，比小魚仔麻煩多了，去泥去腥是關鍵。”
“工藝上，可以參照香魚乾的烘烤路線。”王超提出設想，“前期理下功夫，醃製時多加些去腥的調料，比如姜、酒、花椒。烘烤時溫度和時間調整好，目標是做出幹香有嚼勁、沒有土腥味的產品。”
劉主任考慮的是生產環節：“如果真要上，得單獨劃一條預理線，專門負責泥鰍的宰殺、清洗和醃製。這活兒又髒又累，需要增加人手。”
“增加人手沒問題，只要能出產品。”王超果斷道，“我們可以先小規模試驗。何師傅，您負責除錯醃製配方和烘烤工藝。張主任，您看看預理需要哪些裝置，簡單的盆盆桶桶先頂上。劉主任，您核算一下本，包括原料、人工和能耗。”
他看向眾人：“大家覺得怎麼樣？有沒有搞頭？”
何師傅又拿起一泥鰍幹仔細端詳：“廠長這想法不錯。泥鰍營養價值高，做好了，風味獨特，說不定比小魚乾還有市場。就是這去腥的功夫得下足。”
張保國也點頭：“技上應該沒問題，就是多試驗幾次。預理麻煩點，但也不是不能克服。”
“既然大家都覺得可行，那我們就試試。”王超拍板，“何師傅，張主任，你們這兩天就著手試驗，儘快拿出一個可行的工藝方案和樣品。劉主任，本核算抓。如果試驗功，我們就打報告，申請將風味泥鰍幹列為下一個新產品。”
會議結束，眾人分頭行。王超看著他們離去的背影，心裡多了幾分期待。如果泥鰍幹能功，食品廠的產品線將進一步富，抗風險能力也會更強。
傍晚下班，王超從系統空間取了約莫2斤泥鰍幹、兩斤鹿和一包辣椒幹，用舊報紙包好放進布兜。回到家，李秀蘭正在廚房準備晚飯。
“媽，今天朋友又捎了點東西。”王超把布兜遞過去，“有點泥鰍幹，您看能不能做個乾煸的？還有鹿，和這辣椒一起炒炒？咱們嚐嚐鮮。”
李秀蘭好奇地開啟報紙，看到那質厚實的泥鰍幹、紅豔豔的辣椒乾和深紅的鹿，又驚又喜：“哎呦，這泥鰍幹看著真不錯，比集市上賣的好多了！鹿可是稀罕！你這朋友真是太客氣了！”
立刻忙碌起來。先將泥鰍幹用溫水泡上，然後利落地將鹿切片，用料酒和醬油稍微醃製。辣椒幹剪段，又切了些姜蒜備用。
鍋燒熱，下油，放泡後瀝乾水分的泥鰍幹，小火慢煸，直到泥鰍幹變得焦黃脆，盛出備用。就著底油，香姜蒜和辣椒段，刺鼻的辣香瞬間瀰漫開來，引得在院子裡玩的王剛和王玥都跑進來看。再倒煸好的泥鰍幹，加鹽、許糖調味，翻炒均勻後出鍋。而鹿倒鍋快速炒，待片變，加佐料後出鍋。
一大盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的乾煸泥鰍，一盤辣椒炒鹿端上桌，立刻了焦點。鹿，泥鰍幹香麻辣，辣椒幹更是增增味，極其下飯。
“好吃！太香了！”王剛吃得滿頭大汗，筷子不停。
王玥小口吃著鹿，眼睛眯了：“媽，這個真！”
王紅也讚不絕口：“這泥鰍乾煸得恰到好，又又香，一點土腥味都沒有。”
連王建國都比平時多添了半碗飯，默默夾了好幾筷子。
李秀蘭看著家人吃得歡暢，臉上滿是笑意，對王超說：“超兒，你這朋友捎來的泥鰍幹品質真好，做法也對路。要是咱們廠裡能做出來，肯定好賣。”
王超笑著點頭，心裡更有底了。家人的肯定是最直觀的市場反饋。
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