後廚此時也空無一人，正好葉凡可以做一個安靜的食家。
麻利地將半頭野豬用解骨刀肢解，然後用刀將切小塊。
葉凡本來就是大廚，刀工好的沒話說，每一塊野豬都大小相同，厚薄均勻，瘦適宜。
先切了幾十斤，剩下的放進冰箱急凍，後面再用。
這一次葉凡改進了做法，烤串的時候加仙香丸太麻煩，乾脆提前將仙香丸跟野豬混合均勻，再上烤架直接烤。
這樣能省下一道工序，烤起來也更快。
如是想著，他找來一個大盆，碎了幾粒仙香丸，跟切好的塊混合均勻。
攪拌均勻的野豬，已經散發出陣陣香味，讓人口齒生津。
待會兒要是放在烤架上一烤，吱吱冒油，香味就更不得了。
接著葉凡拿起切好的塊，用鋼籤一串，一串野豬就串好了。
每一串鋼簽上面只穿三塊，以稀為貴，大青山的野豬本來就不同尋常。
面對東海市這麼多吃貨，更顯得捉襟見肘，貨源稀，所以必須要用。
而且這樣還能現出野豬的珍貴，只要讓東海市人覺得青山村的野豬珍貴，自然就願意掏腰包。
就像那些名貴中藥和食材，人參燕窩海參之類的，哪一樣不是貴死人，但買的人本不在乎，要是大路貨就不值錢了。
穿串的時候葉凡手腳十分靈活，不過半小時，眼前的案板上已經穿好了五百串。
幾十斤就能穿五百串，用料確實摳門的。
葉凡燒起炭火，準備先烤幾串來嚐嚐味道，試驗一下改進後味道如何。
而且昨晚顧著給村民烤，自己都沒怎麼吃，現在順便解解饞。
果樹木炭一般為蘋果樹或則梨樹為原材料。
主要優點就是燃燒值高，熱卡大，烤出的煙有清香味。
因此果樹木炭很適合烤，讓燒烤多了煙火氣，是烤所用的上等炭，後面他會一直用果樹木炭進行燒烤。
但由於果木資源缺乏，所以本高，市面上因此用得很。
但是對於講究的葉凡來說，貴點都無所謂，只要烤出的香味濃郁就行。
幾分鐘後炭火燒旺，葉凡將烤串放上去，刷上油料，猛火一烤，頓時一陣香氣撲鼻而來。
“我去，這也太香了吧。”
葉凡使勁嗅著鼻子。
比昨晚在秀水村的烤串香味更加濃郁。
看來提前將仙香丸跟野豬結合，是一個明智的改進，可以更早激發出香味。
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……
