從鎮上回來後的好幾天，沈清辭腦子裡都在反覆演練理豬下水的每一個步驟。像個小謀家，悄悄收集著“作案工”：一小碗珍貴的麵，一罐灶膛裡出來的草木灰，甚至還留了一點點醋——這是上次買糖時極力要求下，沈厚德才心疼地買了一小勺。
萬事俱備，只欠東風——一副便宜的豬下水。
機會在一個清晨降臨。沈厚德要去鄰村幫工，回來時會路過鎮上。沈清辭磨泡，又又又一次說服了父親，用區區三文錢，帶回了一副“完整”的豬下水。
當沈厚德把一個散發著濃烈氣味的、用厚厚破荷葉包裹的包袱塞給周氏時，周氏的臉都綠了。
“他爹！你……你真買了這玩意兒回來？”周氏著鼻子，連連後退，彷彿那是什麼毒藥，“這味兒……這要是讓娘聞到，可怎麼得了！”
連一向支援姐姐的沈安，也躲得遠遠的，小臉上寫滿了驚恐：“姐！臭臭！比上次還臭！我們輸定了！”他還記得打賭的事。
沈清辭卻像是看到了寶貝，眼睛發亮。接過包袱，手沉甸甸、膩膩的。屏住呼吸，快速開啟看了一眼，大腸、小腸、豬肚……基本部件都在。
“娘，別怕！信我！”沈清辭語氣篤定，開始分派任務，“安安，去把門關！娘，快生火燒一大鍋熱水！要快！”
看這架勢，周氏和沈厚德雖然滿心懷疑，也只能著頭皮配合。小屋再次進“戰時狀態”。
沈清辭找了個破木盆，把豬下水拿到屋後最通風的角落。那味道撲面而來，差點把送走。強忍著，開始第一步：翻洗大腸。這是最艱鉅也是最重要的環節。
“姐，你在幹嘛？好惡心啊……”沈安遠遠地看著姐姐徒手理那些東西，小臉皺了包子。
“這翻腸！不把裡面的髒東西弄乾淨，怎麼做都臭！”沈清辭一邊費力地把大腸側翻出來，一邊給弟弟科普。黏的和視覺衝擊讓胃裡翻騰，但想到腸的味，咬牙堅持。
翻洗出不不可名狀的東西后，開始注靈魂步驟——用麵和鹽洗。
“哎呀！阿辭！你怎麼用麵！這多糟蹋東西啊！”周氏端來熱水，看到兒把白花花的麵撒在那些“穢”上，心疼得直。麵啊！那是能救命的口糧！
“娘，捨不得麵套不著腸！”沈清辭手下不停，用力，“麵能把這些黏和髒東西都沾走，這是關鍵！”
麵混合著鹽粒，在腸表面，果然帶下來大量渾濁粘稠的質。洗一遍，用清水沖掉，味道居然真的淡了一點點！
“好像……沒那麼衝了？”周氏驚訝地吸了吸鼻子。
“真的嗎？”沈安大著膽子湊近了一點，“好像……是好一點點哦？”
初步見效，沈清辭信心大增。接著，撒上草木灰繼續洗。草木灰是鹼的，有很好的去油汙和異味的效果。
“這灰也能洗東西？”沈厚德也好奇地圍了過來。
“當然能！老祖宗傳下來的法子！”沈清辭把“老祖宗”抬出來增加可信度。草木灰洗後，再用清水沖洗，下水看起來清爽了不，腥味又減弱了幾分。
最後，倒一點點醋，進行最後一次抓。醋能中和鹼，也能進一步去除異味。
幾下來，一大盆清水變了汙水，但那副豬下水的面貌已經煥然一新！雖然還帶著些臟特有的味道，但那種令人作嘔的惡臭已經基本消失了！
“天爺……”周氏看著盆裡變得白淨不的腸子和肚子，簡直不敢相信自己的眼睛，“這……這真是剛才那副東西？”
沈安也瞪大了眼，湊到盆邊使勁聞了聞，然後驚喜地道：“真的不臭了！只有一點點怪味！姐！你太神了！”
連沉默的沈厚德，臉上都出了難以置信的表。他活了幾十年，從來沒想過這豬下水還能被收拾這樣。
沈清辭累得胳膊發酸，但看著初步果，心裡充滿了巨大的就。這就是知識的力量！
“這還沒完呢，”抹了把汗，“娘，熱水燒好了嗎？得焯一下水，去腥效果才好。”
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