午後的過廚房落地窗,夏小星系著那件印著小恐龍的圍,踮著腳在櫥櫃裡翻找食材,臉上滿是躍躍試的興,自從雙方父母突襲探後,兩人就約定每週留一天一起下廚,既響應長輩好好調理備孕的叮囑,也想給小日子添點菸火氣。
“衍之,找到五花啦!”開一堆廚,舉起用油紙包著的,眼睛亮晶晶的像藏了星星,“我們今天做草莓味紅燒!網上說這是備孕神仙菜,酸甜開胃還補氣,超適合我!”
顧衍之靠在廚房門口,手裡還拿著沒放下的《新手爸實用指南》,指尖夾著書籤停留在寶寶輔食初期忌那一頁,“草莓味紅燒?顧太太的創意永遠這麼出人意料。不過要不要我來掌勺?你在旁邊打打下手就行,上次我跟著媽學過正宗紅燒的做法,步驟記著呢。”
“不要不要!”夏小星連忙擺手,放下五花就拉著他的胳膊撒,晃得顧衍之手裡的書都差點掉下來,“這次換我主廚!你當我的專屬助手,我們分工合作才有意思嘛!”舉起手機,螢幕上是澤人的食譜圖片,紅亮的塊上點綴著鮮紅的草莓,看起來就讓人有食慾,“你看,步驟超簡單,就炒糖、燉、加草莓醬收三步,我肯定能做好!”
顧衍之拗不過,只好合上書放在旁邊的料理臺上,無奈地笑了,“行,聽你的,顧太太主廚,我全力配合,保證服從指揮。”
兩人拎著購袋直奔超市,夏小星一路都在唸叨著食材清單,生鮮區的紅草莓剛上新,紅彤彤的果實飽滿多,部還帶著新鮮的綠葉子,拿起一盒就不肯放手,“這個草莓看著就甜,做醬肯定好吃!”顧衍之拿起另一盒仔細翻看,挑掉裡面兩個稍微有點蔫的,才遞給收銀員稱重,“挑新鮮的,不然做出來的醬會發。”
選五花時,夏小星踮著腳在冷櫃前比對了半天,最後還是顧衍之手取下一塊,指腹按著質解釋,“選這種三層瘦的,燉出來才糯不柴,適合你這種牙口不好的小饞貓。”夏小星撇撇,卻還是乖乖把放進購車,轉又在貨架上看到了喜歡的辣條,眼睛一亮,順手就想拿兩包塞進購車角落裡。
“放下哦。”顧衍之眼疾手快地拎起辣條,指尖颳了刮的鼻尖,語氣帶著寵溺的不容拒絕,“備孕期間吃辛辣刺激的,等你學會做正經紅燒,不翻車了,我給你買超大包的,讓你吃個夠。”
夏小星癟著,不捨地看著辣條被放回貨架,卻趁顧衍之轉給五花稱重時,飛快地抓了盒草莓味的酸塞進購車,還用草莓盒蓋住,做完這一切還心虛地左右看了看,見顧衍之沒發現,才捂著笑。
回到家,夏小星站在廚房中央,手裡攥著列印好的食譜,還特意用馬克筆把關鍵步驟標了紅,一本正經地分配任務,“顧助手,你的任務是把五花切均勻的小塊,然後冷水下鍋,加薑片和料酒焯水去沫,記得撇乾淨浮沫,不然會有腥味!”頓了頓,又補充道,“我來理草莓,去掉部再切月牙形,我們分工明確,爭取一次功!”
“收到,顧太太。”顧衍之忍著笑拿起菜刀,刀工利落得不像新手,其實他私下練過好幾次,就怕哪天夏小星想下廚,自己能幫上忙。五花很快被切大小均勻的方塊,放進冷水鍋時,他還特意調整了火候,小火慢慢加熱,讓沫能充分浮出來。
可夏小星這邊卻頻頻壁。草莓太,左手按不住,刀一下去就滾到一邊,切出來的果要麼太厚,要麼碎一團,草莓弄得滿手都是,連圍上都沾了幾點。“哎呀,怎麼這麼難切!”皺著小眉頭,懊惱地了不聽話的草莓。
顧衍之看手忙腳的樣子,忍不住走過去從後輕輕抱住,溫熱的氣息拂過耳畔,“左手輕輕按住草莓,別太用力,刀傾斜45度慢慢切,這樣就能切出好看的月牙形了。”他手把手地帶著作,掌心的溫度過刀柄傳過來,夏小星的臉頰瞬間紅,連耳都熱了,乖乖跟著他的作,剩下的草莓很快就切得有模有樣,整齊地擺放在白瓷盤裡,紅白相間格外好看。
“接下來炒糖!這是紅燒的靈魂步驟,絕對不能翻車!”夏小星看著食譜,信心滿滿地往鍋裡倒了許食用油,等油熱到微微冒煙時,迅速加一大把冰糖。可顧著欣賞切好的草莓,轉頭和顧衍之說了句你看我切得多好,就忘了攪拌鍋裡的冰糖。等反應過來時,冰糖已經炒了深褐,還帶著一焦糊味,鍋底結起了一層殼。
“糟了糟了!糖炒糊了!”手忙腳地想往鍋里加水,卻被顧衍之手攔住,“別加,糖炒糊會發苦,加了水也救不回來,我們重新來一次,這次我盯著你,保證不會出錯。”
顧衍之倒掉焦糊的冰糖,重新倒了油,這次他站在夏小星邊,一手扶著的手腕,一手拿著鍋鏟,輕聲指導,“小火慢炒,看著冰糖慢慢融化,變淺褐、冒小泡泡的時候就停,記住了嗎?”夏小星點點頭,眼睛盯著鍋裡的冰糖,跟著他的節奏輕輕攪拌,看著白的冰糖逐漸融化淺褐的糖漿,還冒著細的小泡泡,散發出淡淡的甜香味,才鬆了口氣,“功啦!原來炒糖這麼簡單!”
“別急著驕傲,下一步下要小心。”顧衍之剛說完,夏小星就迫不及待地把焯好水的五花倒進鍋裡,忘記了塊上還帶著殘留的水分。剛下鍋就“滋啦”一聲,滾燙的油星濺了起來,嚇得往後一跳,手裡的鍋鏟都差點掉在地上。顧衍之連忙拉著躲到一邊,順手關掉小火,手拂了拂的額頭,“小心點,油星濺到上會疼的,下次記得把瀝乾水分再下鍋。”
“沒事沒事,只是小失誤而已!”夏小星定了定神,拍了拍口給自己打氣,拿起提前調好的草莓醬,裡面加了三大勺草莓醬、兩勺生、一勺老,覺得不夠甜,還額外抓了一把冰糖,一腦全倒進鍋裡。瞬間,一甜膩的香味瀰漫開來,還夾雜著一奇怪的酸味,瀰漫了整個廚房。
顧衍之看著鍋裡濃稠的玫紅醬,悄悄皺了皺眉,語氣帶著試探,“星星,是不是草莓醬放多了?食譜上說加一半就夠了,這麼多可能會太甜。”
“不多不多,多加點才夠味!”夏小星拿起鍋鏟翻炒,可醬太稠,也慢慢變得暗紅發黑,看起來已經有些一言難盡。還想補救,又往鍋裡倒了小半瓶礦泉水,蓋上鍋蓋嘟囔,“沒關係,再燉四十分鐘,肯定能味,到時候甜鹹就中和了!”
這四十分鐘裡,夏小星坐立不安,每隔十分鐘就跑去掀開鍋蓋看看,還忍不住用筷子夾了一塊嘗,“好像還不夠甜,再加點糖吧?”說著就要往鍋里加糖,被顧衍之連忙攔住,“草莓本就有甜味,再加就膩了,耐心等收。”
好不容易等到四十分鐘過去,夏小星迫不及待地掀開鍋蓋,一濃烈的甜香味撲面而來,甜得讓人發齁,連站在門口的顧衍之都忍不住皺了皺鼻子。再看鍋裡的,原本該澤紅亮、而不膩的紅燒,此刻變了詭異的深,草莓果燉得爛,和混在一起,分不清哪是哪是果,賣相實在不敢恭維。
“怎麼會這樣?”夏小星夾了一塊放進裡,瞬間皺起眉頭,甜得發膩的味道在舌尖炸開,草莓的酸味和的油膩攪在一起,還帶著一若有若無的焦糊味,口黏膩得讓人難以下嚥。下意識地吐了吐舌頭,眼眶瞬間紅了,放下筷子委屈地說,“明明是按食譜做的,怎麼這麼難吃……我還想你多吃點,結果搞砸了。”
顧衍之看著耷拉著腦袋可的小模樣,他拿起筷子也夾了一塊,強忍著甜膩慢慢咀嚼,額頭上很快冒出細的汗珠,角卻還是努力揚起笑容,豎起大拇指,“特別的,草莓香味很濃,比我上次把糖當鹽的紅燒好吃多了。”說著他又夾了一塊,特意挑了塊裹著草莓果的,“你看,這樣和草莓一起吃,酸甜中和一下,就沒那麼膩了,還有點小清新的味道。”
“騙人!”夏小星癟著,手按住顧衍之的筷子,把盤子往旁邊一推,“我自己都覺得難吃,你別吃了!再吃你該反胃了,都怪我非要搞創意,不好好跟著食譜學,應該老老實實做普通紅燒的。”
“別自責呀。”顧衍之掉角沾到的醬,語氣溫,“敢於嘗試就是最棒的。而且這是你為備孕特意做的,充滿了的味道,再難吃我也願意吃。”他說著還想再夾,卻被夏小星堅決攔住,“不準吃了!我們煮泡麵!我記得還是番茄味的,加蛋加火,肯定比這個好吃一百倍!”
剛才的失落一掃而空,夏小星拉著顧衍之忙活起來。顧衍之燒水煮麵,在旁邊打溏心蛋、煎火,還從冰箱裡找出一把青菜洗乾淨。水開後,泡麵餅下鍋,加番茄味調料包,濃郁的香味瞬間蓋過了剛才的甜膩味,夏小星吸了吸鼻子,眼睛亮了起來,“哇,這才是香味嘛!”
兩人端著泡麵碗坐在餐桌旁,熱氣騰騰的麵條裹著酸甜的番茄湯,配上流心的溏心蛋和香脆的火,簡直比剛才的紅燒好吃一百倍。“太香了!”夏小星吸溜著麵條,滿足地眯起眼睛,“早知道就不費勁做紅燒了,泡麵加蛋加火,幸福棚!”
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