花生做了花生醬,江又研究起土豆的做法來。
蒸、煮、燉、炒、煎、炸、烤、焗……做法倒是不,但都比較簡單,稱不上難度。
江想做點新鮮的東西出來,比如土豆。
土豆是用土豆澱做出來的,而土豆澱的提取,說難不難,說容易也不容易。
要把土豆蒸後碎泥狀,加清水,利用紗布反覆,將土豆泥中的澱用水帶出,靜置一定時間後,澱沉澱下去,將上層的清水倒掉。
把沉澱的澱曬乾或者烤乾,能輕易變末狀,不粘連溼就功了。
江合計了一下,覺得沒有什麼難度,就開始手了。
土豆澱的提取率為十分之一左右,鑑於自己初次製作,這個比例可能還會低一點,所以江做好了失敗的準備。
反正剩下的材料加水加加果醬加花生醬可以煮糊糊湯,也不會浪費。
沒想到竟然一次就做功了,而且土豆澱的提取率達到了驚人的十分之二。
排除掉江的做法特別標準、工特別專業等因素之外,唯一的可能就是……土果本的澱含量就很高!
很可能達到了十分之三甚至十分之西的程度。
但那不在江的考慮範圍之,看著品的土豆澱,拳掌,準備做土豆了。
土豆的做法也不難,土豆澱加水兌生漿水,鍋裡煮開水,把開水快速倒漿水中,並且不斷攪拌,變半明的粘稠糊狀,做漿。
然後將做好的漿加適量比例的生漿,攪拌流的漿狀即可,加適量鹽。
再放蒸鍋中蒸,土豆皮就做好了。
把整張的皮切細條狀,就是新鮮的土豆了。
面對江做了好幾天才做出來的品,所有族人都顯得異常期待。
“可以吃啦!”江大手一揮,所有族人看著面前的食,各自挑選了自己興趣的,往碗裡夾。
擺在所有人面前的,是幾鍋煮好的土豆。
第一鍋清水煮土豆,大家可以自己選擇用花生醬拌土豆或者果醬拌土豆,又或者是用醬拌土豆。
第二鍋是香辣骨湯土豆,特意用的改良版辣椒和蔥薑蒜熗鍋調味,又用骨頭熬湯做出來的一鍋“偽麻辣燙”湯,口味刺激。
第三鍋是青菜菌湯土豆,裡面加了附近所有能採集到的青菜野菜,還有幾種可以吃的蘑菇菌子,味道極其鮮。
而後,還有幾大盆的炒土豆,加了做配菜調味,還有一些炒著非常香的青菜點綴。
做法之富,完全沒有浪費江這段時間的辛苦。
據點裡度過了聚會一樣熱鬧的一晚,土豆一首煮了一夜,首到第二天早上被煮糊糊,被族人們毫不嫌棄的吃乾淨為止。
江前兩天還去旁邊轉了幾圈,後面就一心留在據點裡研究好吃的食了,等土豆的事告一段落,準備再出去轉幾圈的時候。
發現己經到了該回家的時候。








