第二天早上八點，預示著《夜市之王》開始錄製，導演跟何糖算是二搭，之前南澳那檔《城市生存》就是他主導的。
何糖是找對方的時候，才知道對方嚴斌，是國綜藝大導。拍攝風格主打真實，不做作，這一點完契合何糖的理念。
嚴斌一聽是，腦中天人戰，很糾結。主要他覺得何糖是個BUG，節目組的小手段對一點用沒有，但收視率又出奇的好。
他耐著子聽完節目形式，食綜藝，無劇本。腦中第一想法是婉拒，奈何甲方給的實在太多，節目資金又充足。
沒多導演能拒絕資金充足的。經過他多方調查一番對方口碑，就給自己做心裡建設：“食綜藝，不擅長，可以嘗試。”
時間來到八點半，嚴斌確認各部門準備就緒，召集四人言簡意賅：“節目組只提供餐車一臺，啟資金五千，後續無任何支援。”
見工作人員把啟資金和車鑰匙，接給何池。他接著說道：“下面請嘉賓跟我走，進行必要環節。”
眾人坐上大，剛出小區大門，崔語小聲問何糖：“咱們這是去哪兒？”
何糖解釋道：“去醫院，現在跟我小時候那會兒不一樣，餐飲行業必備健康證。”
到了醫院，四人空腹先後做完檢查，何糖說道：“健康證正常七天拿到，但這檔綜藝是跟文旅局合作的，醫院會加急，晚上七點前就能拿到手。”
崔語追問道：“還需要準備其他的嗎？”
何糖點頭道：“得去市監局和工商局備案，夜市擺攤屬於‘經營所得’，依法要增值稅和個稅，不過稅率很低。”
“增值稅月銷售額≤10萬免除，超過按1%徵收。個稅月銷售額≤2萬免除，超過部分稅率約0.5%-0.8%。”
必要流程走完，回去的車上，嚴斌對眾人說道：“未免你們太輕鬆，節目組要求你們不能進夜市經營。”
崔語和姜曦月驚撥出聲：“啊！這麼無。”
何糖臉淡然安兩人：“安心，我們兄妹從小在這裡長大。”
兩人注意到何池也是一臉淡然，心放了下去。
何糖對嚴斌微笑道：“嚴導，有朋自遠方來，我做東，請節目組驗嶺南早茶文化。”
甲方請客，加上這檔綜藝跟方合作，牌面給足了嚴斌，他欣然答應道：“好，只此一次，過後嘉賓不能再用自己的錢。”
上午十一點，一行人走進一間復古裝修的茶樓，何糖讓節目組隨便點，自己也輕車路的點餐，早茶四天王，蝦餃、叉燒包、蛋撻、幹蒸燒賣，必不可，又追加了一些粥。
何糖點完自己想吃的，詢問另外三人，們也跟著點了一些別的。
菜品上桌，崔語吃的一臉高興，問道：“綜藝節目為什麼是選擇在粵省，而不是更近的京城？單純為了在這裡的長節？”
何糖笑著搖頭，沒有立刻回答，反而問姜曦月：“小廚娘，你覺得我為什麼選擇在這裡？”
姜曦月看了看兄妹倆，想了想開口道：“這裡是全國有名的食之都之一。”
何糖讚賞的豎起大拇指，隨即解釋道：“傳統四大菜系，魯菜被稱府菜，淮揚菜稱文人菜，粵菜稱商人菜，川菜稱民菜。”
“語姐，你聽別稱就知道其菜系眾人數，重要的是粵省對打工人很友好。”
“總結來說，城市友好程度，人流量是我的主要選定標準。小部分原因是粵省最悉。我之前還想選擇在川省的，人脈不齊全才打消的。”
