王滿銀掏出的食材擺在案板上,兩條瘦相間五花三層的好,怕有個六七斤。
王曉蘭眼睛都亮了幾分,作為這群人裡最會吃也最會做的,二話不說就挽起了袖口,把掌勺的差事攬了過來。
周小梅和李娟自覺湊過來打下手,一個找刀,一個燒火刷鍋,手腳麻利。
而朱琳站在一旁,手腳都沒放,臉上著幾分手足無措的尷尬。
生在京城,父親是大學教授,母親是衛生系統的幹部,家境優渥,從小就學琴練舞,被家裡人心護著。進了文工團也是整日排練演出,廚房這種煙火氣重的地方,極踏足,更別提持鍋碗瓢盆。
王曉蘭已經興致地指揮起來,讓周小梅把洗淨切塊,自己則蹲在牆角清點配料,裡一一念叨著:“蔥,生薑,八角,花椒,醬油,白糖,白酒……”
清點完忍不住抬頭笑,“王幹部,可以啊,您這配料備得可真齊,跟飯館裡的大師傅似的。”
王滿銀站在旁邊哈哈笑:“那可不,買之前特意問過食堂的大師傅,缺一樣味兒都不正。”
話音剛落,他餘就看到站在邊上、渾不自在的朱琳,再一扭頭,武惠良也杵在一旁,像沒開竅的木頭,只有孫平拎著水桶剛從外面提水進來,放下桶就往灶膛邊湊。
王滿銀當即揚聲朝王曉蘭三人吩咐:“你們仨專心燉這鍋紅燒,別糟蹋了好,蒸饃煮飯的活兒給我們。”
王曉蘭頭也不抬擺擺手說,“放心,保證不糟蹋這麼好的……”然後專心的和周小梅,李娟三人做紅燒。
周小梅按著吩咐,把五花切一指寬的均勻塊,王曉蘭將塊一腦倒進,李娟刷洗乾淨的大鐵鍋裡,加了冷水沒過。
虧得這是軍區招待所食堂灶房的大號鐵鍋,若是尋常農家小鍋,這六七斤本盛不下。
又丟進去幾段蔥姜,淋上許白酒,引著柴火煮沸,鍋裡漸漸浮起一層沫,用勺細細撇乾淨,再把塊撈出來,用溫水一遍遍洗淨。
.隨後又將大鍋洗乾淨,再倒許底油,開始煸炒油。
王曉蘭把塊倒進去,中小火慢慢煸炒,直到塊炒得微微發黃,油脂滋滋往外冒,才盛出多餘的豬油,只留一點底油在鍋底。
接著便是炒糖,小火把白糖炒至淺黃起泡,迅速下翻炒均勻,讓每一塊都裹上紅亮的澤,再添蔥姜、八角、花椒香,淋上醬油炒勻,最後加足開水沒過塊,只等著慢火煨燉。
“李娟,把火小點兒,得燉上五六十分鐘,才能味。”王曉蘭叮囑道。
鍋裡的湯漸漸咕嘟咕嘟翻滾起來,濃郁醇厚的香順著熱氣瀰漫開來,鑽滿了整個灶房,勾得三個姑娘都忍不住頻頻吸氣,嚥了咽口水。
“真香啊,聞著味兒就知道差不了。”李娟湊在鍋邊深吸了一口,臉上滿是陶醉。
周小梅和王曉蘭則下意識往另一邊的煮飯灶臺瞥了一眼——孫平和武惠良已經在那兒忙活,兩口小鍋同時燒著,一鍋蒸白麵饅頭,一鍋煮白米飯,這頓飯,算得上頂盛了。
三個姑娘心照不宣地沒往那邊湊,守在大?旁說話,們心裡都明白,那邊怕是要說些私下話,今天吃人家的短,真不好意思湊上去聽。
王滿銀把武惠良、孫平,還有依舊侷促的朱琳都到了煮飯灶臺旁,從布口袋裡倒出大米和發好的饃坯,指揮著孫平和武惠良添柴燒火。
他轉頭看向朱琳,語氣隨和,半點沒有打趣的意思:“不會炒菜做飯不算啥,這灶臺上的笨活兒,本就不是你這天仙般的人該沾手的。
你天生就是吃舞臺飯的,專心搞藝,為群眾演出,才是你的本分。不會做飯不是短,只是分工不同罷了。”
朱琳的耳朵瞬間熱了起來。不是先前的窘迫,而是被人一眼看穿心思,又妥帖護住面的赧。
輕輕在灶臺一角的小板凳上坐下,旁挨著武惠良,王滿銀也在旁邊落了座,孫平一邊往灶膛裡添著柴火,一邊悄悄豎著耳朵,聽三人說話。
王滿銀了手上的柴灰,往朱琳邊挪了挪,語氣誠懇,沒有半分開玩笑的意思:“朱琳,我不是替惠良說,是真心實意跟你分析分析。你自己也判斷判斷!”
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