永嘉坊，劉記糖坊。
昔日門庭若市的景象早已不再，門前冷落，空氣中似乎還殘留著一若有若無的悲慼。坊，幾個留下的老師傅面帶愁容，看著悉的，想到東家的慘死，皆是唉聲嘆氣。
李承乾的到來，打破了這裡的沉寂。他沒有擺出太子儀仗，只帶了數名懸鏡司好手與好奇寶寶般的小兕子。
“小人劉明德，攜糖坊眾匠，叩見太子殿下！”劉明德領著眾人便要下跪。
“不必多禮。”李承乾虛扶一下，目掃過略顯破敗但基礎尚存的作坊，“劉掌櫃，坊可還有能用的灶臺、鐵鍋、濾布、木桶？”
“回殿下，俱在，俱在！只是....許久未用，需得清理一番。”劉明德連忙答道，眼中卻帶著深深的疑。太子殿下親至這腌臢之地，難道真要親自下手製糖？
“大鍋，這裡黑乎乎的，真的能做出白白的糖糖嗎？”小兕子牽著李承乾的手，看著周遭略顯雜的環境，小臉上滿是懷疑。
李承乾了的小手，笑道：“兕子放心，待會兒大哥就讓黑乎乎的東西，變比雪還白的糖。”
他不再多言，吩咐道：“劉掌櫃，取你們平日熬製好的、最深的石或砂糖原漿來。再準備一口大鍋，注滿清水燒沸。另外，我讓你們準備的幾個帶細孔的木製斗和支架，可做好了？”
“回殿下，都已按您的吩咐準備好了。”劉明德趕讓人抬上件，雖然看起來簡陋，但確是依圖所制。
李承乾點點頭，挽起袖子，親自指揮：“起火，將水燒至滾沸。原漿倒那個大桶，用沸水衝開，攪拌至完全溶解。”
劉明德和工匠們雖不明所以，但還是依言作。很快，一桶渾濁不堪、澤暗紅的糖水便製備完。
“殿下，這....這便是製糖的第一步，溶解提純，但即便如此，所得糖漿也依舊是紅褐....”一位頭髮花白的老工匠忍不住低聲說道，他製糖一輩子，深知此步驟的極限。
李承乾不語，拿起一乾淨的木，在糖水中緩緩攪拌，同時將早已準備好桃木炭，將其研磨極細的活炭，由一點點撒其中。
“大鍋，你在撒鍋底灰嗎？”小兕子瞪大了眼睛。
“這不是普通的鍋底灰，它能把糖水裡的髒東西‘吃’掉。”李承乾耐心解釋。
眾人只見黑乎乎的炭融糖水，糖水似乎....更渾濁了？劉明德和老師傅們面面相覷，心中更是打鼓，這法子聞所未聞，能行嗎？
李承乾不理會眾人的疑慮，繼續道：“靜置一刻鐘。然後，將上層清過那個多層棉布過濾桶，小心作，勿要攪底部的沉澱。”
等待的時間格外漫長，作坊只有柴火燃燒的噼啪聲。劉明德等人心中七上八下，覺得這法子實在怪異。
一刻鐘後，李承乾親自上前，小心翼翼地將上層舀出，倒架設好的過濾裝置中。渾濁的過數層緻的棉布，滴滴答答落下方的乾淨木桶。
奇蹟發生了！
原本暗紅的糖水，經過炭吸附和過濾後，流出的竟變得清澈亮，帶著一種人的琥珀！雖然還不是白，但比起之前那渾濁的模樣，已是天壤之別！
“這....這！”劉明德第一個撲到桶邊，難以置信地看著那桶清亮的糖，聲音都在抖，“神了！神了啊！小人制糖三十年，從未見過如此清澈的糖水！”
幾位老師傅也圍了上來，著眼睛，發出陣陣驚歎，看向李承乾的目瞬間充滿了驚異。
“還沒完。”李承乾平靜的聲音再次響起，“將這濾後的糖，倒那口薄鐵鍋，文火慢熬，不斷攪拌，直至水分蒸發，開始出現結晶。”
這一次，再無人敢有毫怠慢和懷疑。工匠們如同捧著聖般，小心翼翼地將糖轉移，點燃灶火，嚴格按照李承乾的吩咐緩緩加熱、細心攪拌。
隨著水分不斷蒸發，糖逐漸變得粘稠，也更加晶瑩剔。在眾人張的注視下，鍋壁邊緣開始出現細微的、潔白的晶！
“出霜了！出霜了！”那位之前質疑的老工匠激得鬍鬚直抖，聲音哽咽，“是白的！真的是白的霜糖！”
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