他用的是一把厚背砍刀和一把鋒利的剔骨刀，作練，力道準。
沿著腹部中線劃開，小心地取出臟，心、肝、肺、肚、腸……分門別類放不同的容中。
“好東西，一點都不能浪費！”石海一邊幫忙一邊說。
野豬的獠牙也被小心地取下，這玩意兒磨一磨，說不定以後能做工或者裝飾。
接下來是將整豬分解適合烹飪的部件。
沉重的豬頭被剁下，豬沿著脊椎一分為二，再分割前、後、肋排、五花、裡脊等各大塊。
野豬的骨骼比家豬更壯，需要費些力氣。
分解開的塊呈現出深紅，纖維明顯，脂肪層很薄，一看就知道是經常運的“健豬”，質定然實有嚼勁。
好多人都沒真正見過殺豬，檢完了都湊過來看。
“你們別走了，一起吃吧。”孟梔就跟祁晏說。
祁晏倒不是嫌棄，就是他口腹之慾不重，但孟梔邀請了，自己手下的人也想吃吃農家菜，乾脆留了下來。
看他們的架勢，這豬肯定是要全部吃完的，留不了一點。
趁新鮮，不人都自願來幫忙，要做殺豬菜。
有從前做村廚的人來掌勺，石海都只能打下手了。
城裡的很多宴席都是預製菜，但是村席可從不搞這些的，不好吃的話，這個廚子很快就沒人請了。
好多人都開始懷念村席的味道了。
那個大廚平時不顯山不水的，因為這裡不咋做大席，現在人多，自然是當仁不讓，起了老本行。
不過一場村席靠廚子一個人可不行，需要很多人打下手。
洗菜的，擺桌的，切菜的......
巨大的豬頭劈開，和所有豬骨一起，放那口最大的鍋裡，加足量的水，扔進幾塊姜和幾捆野蔥，大火燒開，撇去浮沫，然後轉為小火慢熬。
不過一個多小時，濃郁的、白的湯就開始翻滾，香氣四溢，這是最基礎的底味，可以用來做湯底或者燉菜。
野豬的五花層次分明，但較。
一部分被切了大塊，準備做紅燒。
需要用上基地儲存的量糖和醬油，慢慢煨燉，讓實的質變得爛味。
肋排則被剁小段，一部分用來做醬香排骨，另一部分則打算嘗試燒烤，撒上簡單的鹽和孜然。
很多調料都是孟梔提供的，空間裡不缺這些，早晚都要用，乾脆拿出來一部分。
後最適合做滷。
加各種能找到的香料，八角、桂皮等，放滷中長時間浸煮，讓味道深深滲進去。
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