接著，在“火山口”裡打兩顆新鮮的蛋，倒許清水和一小勺金黃的橄欖油。
接下來便是最需要耐心和力氣的環節——和麵。
纖細的手指先是輕地將與部分麵混合，攪黏糊糊的面絮，隨後便挽起袖子，開始用力地將所有面絮、按、摺疊、推在一起。
綺慄慄著麵糰在掌心和指間從鬆散到逐漸團，再到慢慢變得、充滿彈的奇妙過程。
“這麵糰的手太好了，就像是在玩史萊姆。”
這也是綺慄慄沒有用魔法堅持手的原因，是自己想玩。
看著手中那個變得圓潤、微微泛著蛋黃的麵糰，心中湧起一親手創造的滿足。
將麵糰放在案板上，蓋上微溼的棉布，讓它靜靜地“醒”上一段時間，讓麵筋自然舒展。
等待麵糰醒發的時間裡，時不時地去照看一下小火慢燉的醬，用木鏟輕輕攪，防止粘底。
約莫半小時後，掀開溼布，用手指輕輕按麵糰，覺到它更加而富有彈。
醒發完了。
再將麵糰再次幾下，然後用一長長的擀麵杖，開始將它一點點地擀開。
先從中間向四周推開，撒上許乾防粘，作從生漸漸變得練。
厚重的麵糰在的努力下，慢慢屈服，延展一張厚薄均勻的、巨大的淡黃麵皮。
麵皮像疊扇子般一層層疊起來，撒上足夠的乾防止粘連，隨後綺慄慄拿起一把鋒利的小刀，手起刀落，將疊好的麵皮切寬度均勻的條狀。
然後起一切好的麵條，輕輕抖開，邊緣因為手工切割而帶著些許不規則的自然弧度，表面還保留著擀產生的細微紋理。
將切好的所有寬面輕輕抖散，均勻地撒上乾，放在一旁備用。
“這要是出去賣，都是純粹的功夫錢。”
綺慄慄慨了一句，然後洗乾淨手，湊過去聞自己燉的醬了。
房間裡早已被一種難以形容的，溫暖而霸道的香氣充盈。
是香，是番茄酸味，是香草的氣息，更是果酒酒揮發後留下果香！
時間到。
綺慄慄掀開鍋蓋，鍋中的醬已經變得十分濃稠，澤紅亮，油人。
嚐了一小口，味道層次富，鹹香、酸爽、醇厚、甘完平衡，糜口即化，香草的氣息在最後輕輕點綴。
完！
在大鍋中燒開足量的水，加一小撮鹽，然後將寬面散開放。
看著麵條在滾水中逐漸變得，舒展，用長筷子輕輕攪，防止粘連。
另一邊，重新加熱醬，並放一小塊冷黃油，用餘溫使其融化，這能讓醬更加順亮。
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